入冬后，这菜要使劲吃，一补脾胃，二助消化，三强免疫，别不懂吃

入冬后，这菜要使劲吃，一补脾胃，二助消化，三强免疫，别不懂吃

茴香虽然长相普通，但香气独特，深受许多人的喜爱。它不仅美味可口，还富含维生素C和钙质，有助于增强免疫力和促进骨骼健康。此外，茴香中的膳食纤维还能促进消化。以下介绍六种简单易学的茴香烹饪方法，让你在享受美味的同时，也能摄取丰富的营养。

茴香炒香干

食材：茴香、香干、大蒜、五香粉、生抽、蚝油

做法：

1. 茴香洗净切段，香干切条，大蒜切片。
2. 锅内倒入葡萄籽油，加入蒜片和五香粉爆香，倒入茴香茎翻炒，加入香干，加适量生抽和蚝油。
3. 放入香叶翻炒几下出锅。

茴香炖豆腐

食材：豆腐半块、土鸡蛋1个、茴香苗一小把、热水一碗、葱花、油、盐适量

做法：

1. 豆腐冲洗干净，用手挤压成豆腐碎，茴香苗切小碎段。葱切葱花，鸡蛋打散。
2. 热锅放入凉油，油热后下鸡蛋，蛋液稍稍凝固迅速划散，炒好后盛出。
3. 锅内再加一小勺油，油热后放入葱花炒香，再放入豆腐碎翻炒。倒入鸡蛋碎翻炒，加一碗热水和适量盐，烧开后转小火盖锅盖炖5-8分钟。
4. 炖至留有少许汤汁后，倒入茴香碎，翻炒均匀即可出锅。汤汁不要收太干，成品留一点汤汁更鲜美。

茴香炒蛋

食材：茴香50克、鸡蛋4个、食盐适量、芝麻香油适量

做法：

1. 茴香洗净切小段，打入4个鸡蛋到大碗中，加入适量食盐和芝麻香油，搅拌均匀。
2. 将切好的茴香段加入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。
3. 预热炒锅，加入适量食用油。油温适中时，倒入混合好的茴香蛋液，用中火慢慢翻炒至蛋液完全凝固且呈金黄色。
4. 根据个人口味加入适量食盐调味，炒好后装盘，稍凉后即可享用。

茴香蛋饼

食材：茴香、面粉、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉、香油

做法：

1. 茴香切碎，加入面粉、两鸡蛋、一勺淀粉、适量盐、一点胡椒粉和五香粉、一点香油。
2. 加入适量水调成浓稠酸奶状，平底锅中加适量油，一勺面糊摊成一个饼，煎熟即可。

凉拌茴香

食材：新鲜小茴香、盐、醋、生抽、味精、花椒粉、胡辣子面

做法：

1. 新鲜小茴香洗净，切成适合凉拌的长度。
2. 大碗中加入适量盐、醋（多放一些）、生抽、味精、花椒粉和胡辣子面，搅拌均匀。
3. 将切好的小茴香放入调味碗中，用筷子拌匀，让每一根茴香都裹上调味料。
4. 静置几分钟，让其吸收调味料的香味，装盘即可。

茴香胡豆

食材：茴香4根、胡豆250克、盐2克、味精1克

做法：

1. 胡豆去皮洗净，水开后煮2分钟（喜欢软一点口感的可以多煮一会儿），捞出沥干水分。
2. 茴香只取嫩叶部分，洗净切段。
3. 锅中倒入适量菜籽油，下胡豆瓣炒香，加入茴香，加盐和味精，炒匀即可出锅。