土耳其咖啡壶的入门使用方法

土耳其咖啡壶的入门使用方法

土耳其咖啡壶传统上是铜质的，这种器皿简单、实用且富有年代感。通过添加各种香料，可以为咖啡增添独特的风味。此外，喝完咖啡后还可以进行占卜，为朋友聚会增添乐趣。

器皿特点

• 优点：简单、美观，具有收藏价值
• 缺点：需要明火加热，咖啡渣没有经过过滤
• 冲泡速度：一般，通常需要3分钟左右
• 价格：偏贵，国内主要通过进口渠道购买
• 清洗保养：方便，耐用性高，几乎不会损坏
• 适用咖啡豆：深度烘焙的咖啡豆
• 适用场所：居家、发烧友使用
• 推荐品牌：土耳其和希腊的特产

土耳其咖啡所需器具

要制作正宗的土耳其咖啡，除了需要当地手工打造的细口铜壶外，更重要的是掌握独特的煮制方法。

原料

1. 咖啡粉：15克，需要极细研磨的咖啡粉，类似于面粉般的手感，建议选择中深烘焙的咖啡豆。豆子一定要新鲜且现磨，否则很难煮出细腻的金黄色泡沫。
2. 糖：5克，可根据个人口味增减。推荐使用赤砂糖（红糖），既能中和咖啡的苦涩味，又不会感觉过甜。
3. 香料：少许，可选择肉桂、姜末等，根据个人喜好添加。
4. 水：150毫升，建议使用纯净水，最好是冷水。如果使用热水，必须是没有烧开过的。

随着第一次沸腾会产生金黄色的泡沫

操作步骤

1. 入粉：将咖啡粉和糖在水温约70-80度时加入，充分与水融合后再加热。这样操作可以避免咖啡产生过重的酸味和刺激感，更符合国人口味。
2. 沸腾与搅拌：土耳其咖啡需要沸腾3次。第一和第二次沸腾时应立刻离火并搅拌，第三次沸腾时方可倒入杯中饮用。
3. 斟咖啡：在斟咖啡前稍作静置，让咖啡粉沉淀。然后缓缓倒入杯中，切忌倒得太快，以免将过多的咖啡渣倒入杯中。