“磨剪子嘞，戗菜刀……” 还记得弄堂口那悠扬的吆喝声吗？

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@小白创作中心

“磨剪子嘞，戗菜刀……” 还记得弄堂口那悠扬的吆喝声吗？

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来源

https://finance.sina.cn/2025-01-13/detail-ineeuprh3057750.d.html

对每一个家庭的“厨房主理人”来说，常备一两把称手的菜刀和剪刀是一件必需的事。可如今，如果菜刀和剪刀变钝生锈，大部分家庭会选择束之高阁，等有机会遇到磨刀匠再说，这一等可能就是猴年马月了。上世纪人们熟悉的“磨剪子戗菜刀”的吆喝声和磨刀匠粗犷的身影，如今已逐渐淡出了人们的视野。

行走在城市边缘

77岁的陈小龙，家住秀洲区油车港镇马厍花苑。他是南京人，年轻的时候以打铁为生，20多年前来到嘉兴，如今和儿子一家住在一起。随着打铁行业式微，他成了一名磨刀匠。

快过年了，只要不下雨，陈小龙都会早早出门，坐上282路公交车到嘉兴市区，再换乘市区的公交线路，到自己熟悉的小区转上一圈，基本上每天能磨30把菜刀剪刀。对此，陈小龙已经相当满足。

“削刀磨剪刀”是一种带苏北方言的叫卖声。曾经走街串巷的磨刀匠肩扛一条长板凳、手提一个工具袋，边走边喊，有居民招呼，他便立即停下脚步摆开摊位磨刀，弄堂里好奇的孩子也会三五成群地围拢来看热闹。

“现在城市里不少小区是不让进的。有的小区去得多了，保安和我熟络了，看我这么大年纪还在‘讨生活’，也会给我‘开后门’，但关照我一定不能在小区里吆喝揽活，不然有的居民会投诉。”

菜刀5元一把，剪刀4元一把，坐在自制的工具箱上，不管客人有多少，陈小龙总是不疾不徐、心无旁骛地忙着手里的活儿。

“现在的人性子越来越急，觉得越快越好，最好立等可取，但我坚持认为，既然客人花了钱照顾我的生意，我就不能糊弄他们。”

被请进城市驿站

今年66岁的程占新，从部队退役后自谋职业，做些小修小补的活，修鞋修伞手艺精湛，磨菜刀剪刀也是他的拿手活。

12年前，程占新随女儿从辽宁铁岭定居嘉兴，他也曾在秀洲花园门口拥有一个自己的便民小摊。然而，随着城市市容整治的不断推进，小摊开始变得有碍观瞻。4年前，在新城街道相关部门的帮助和协调下，程占新正式将小摊搬进了秀洲公园旁的新城街道城市驿站。

在这里，每天上午8点到12点“上班”，雷打不动，生意也是非常红火。磨菜刀、磨剪刀、修鞋、修伞、修旅行箱……在程占新这里都能搞定。

平时，有的社区举办便民服务邀请他参加，只要有时间，程占新都会一口答应。为了不让顾客跑空，他特地在柜台上放了一块牌子，上面写着他的联系电话，有需要的顾客可以把物品放在柜台上，他回来后会及时处理。

“这套刀具是全新的，顾客送来让我帮忙开锋。”程占新面前摆放着一套五把用途各异的刀具，他取出工具，小心翼翼地干起活来。

为了提高效率，有些磨刀师傅会用电动砂轮，三五分钟就能搞定，磨好的刀具看上去很光亮，但其实这种操作很伤刀具，缩短刀具的使用寿命。

程占新一直坚持着他的磨刀“三步法”。首先用磨刀石清除刀具上的锈斑污渍，然后用吸饱水分的粗砂砖磨刀刃，最后用细砂砖精磨刀刃，一遍又一遍。慢工出细活，这样一套操作下来，磨一把刀至少要25分钟，但他宁愿多花些时间，把功夫做到位，不做对不起顾客的事。

想留住乡愁记忆

秀洲区新塍镇78岁的民间画家姚胜雄，常年生活在水乡古镇，记忆里有摇着拨浪鼓走村串巷的商贩，有带着刨子、锯子、斧头、墨斗的木匠，有修补竹器的篾匠，有声情并茂的说书人，还有挥舞着修面刀忙得不可开交的剃头匠……形形色色的手艺人共同成就了一幅别开生面的风情画。

随着科技的日新月异、生活水平和消费能力的提高，人们在衣食住行上有了更高的要求，生活形态也变得与以往截然不同，新的行当如雨后春笋般应运而生，而曾经存在于无数人脑海中、带着难以磨灭的美好记忆的老行当开始慢慢消失，有的旧行业即使还没有完全消失，也已经被边缘化了。

姚胜雄自小目睹了古镇的繁盛与热闹，听着街上的吆喝声长大，如今一切都渐渐远去。随着年岁增长，他觉得自己有信心也有能力把这些乡愁和记忆定格在画卷中。五年前，他开始着手创作《三百六十行》绘本。

在《三百六十行》绘本中，姚胜雄所描绘的生活场景，是他对往昔生活的记忆，更是一页页历史、一道道风景，是他对故土的深情，对文化的执着。扑面而来的乡土气息，在画卷里弥漫。画卷中的一个个人物，他们是磨刀匠、看瓜人、护桥人、裁缝、泥水匠、卖柴火的、看风水的、做豆腐的……他们是一个个为生计不停奔波的小人物，是一个个似曾相识的普通人，仿佛有自己祖辈的影子。

说起“削刀磨剪刀”，姚胜雄十分感慨：“实际上这个行业与千家万户的日常生活密切相关，与不少行业也有交集，随着城市化进程的加快，在城市已经很少能看到肩挎工具箱的磨刀匠了，不免让人有些失落。我用画笔把这些记录下来，让年轻人知道曾经还有这个行当，也算聊以慰藉。”