墨鱼老母鸡，味道鲜美

墨鱼老母鸡，味道鲜美

引用

网易

1.

https://m.163.com/dy/article/JK9LE6J005568S45.html

墨鱼老母鸡汤是一道传统的中华美食，它融合了墨鱼的鲜美与老母鸡的滋补，营养非常丰富。这道汤在中国各地有不同的做法，但基本的原料和烹饪理念是相似的。

历史背景

墨鱼老母鸡汤的历史可以追溯到中国古代，那时人们就已经认识到墨鱼和老母鸡的滋补作用。墨鱼，又称乌贼，在中国沿海地区非常常见，其肉质鲜美，富含蛋白质和多种微量元素。老母鸡则是中国传统滋补食材，被认为具有很好的温补效果。

特点

• 营养丰富：墨鱼和老母鸡都是高蛋白、低脂肪的食材，非常适合需要补充营养的人群。
• 味道鲜美：墨鱼提供了海鲜的鲜美，而老母鸡则带来了肉的醇厚，两者结合，汤味浓郁。
• 温补作用：在中国传统医学中，此汤被认为有温中益气、滋阴养血的功效。

制作方法

1. 准备材料：

• 老母鸡：1只，约1000克
• 墨鱼：1只，约200克
• 姜片：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

2. 处理食材：

• 老母鸡清洗干净，去内脏，斩块。
• 墨鱼去内脏，撕去表面的薄膜，切块。

3. 炖煮过程：

• 将老母鸡块和墨鱼块放入锅中，加入足量清水。
• 加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。
• 转小火慢炖2-3小时，直到鸡肉和墨鱼都变得酥烂。
• 最后加入盐调味即可。

注意事项

• 火候控制：慢炖是关键，需要耐心等待，使食材的味道充分释放。
• 食材新鲜：新鲜的墨鱼和老母鸡是保证汤味鲜美的基础。

这道汤非常适合在寒冷的天气里享用，能够带来温暖和营养。