“秋天来点钾，精神又解乏”，入秋后，4种应季“高钾”菜该吃了

“秋天来点钾，精神又解乏”，入秋后，4种应季“高钾”菜该吃了

引用

网易

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https://m.163.com/dy/article/JC1C7H9O0542LENF.html

随着中秋节的临近，秋天也已经走过了一半，这意味着各地已经正式入秋。季节变换，气候的差异性还是比较明显的，眼下温度已经下降了不少，早晚之间的温度差也拉到了十几度，与此同时，空气也变得越来越干燥。在这样复杂多变的气候里，我们身体各处都会进行自动调整，来适应自然环境。所以在这个季节里，我们会感觉到四肢乏力，没有精神，仿佛总是睡不醒，这其实便是人们常说的"秋乏"。

应对"秋乏"，我们可以通过调整作息，早睡早起，让身体休息好。与此同时在饮食中我们也要加以调整，可以注意多搭配些富含"钾"的食物，其是我们人体必需的元素，有助于促进代谢，缓解疲劳。下面就来跟大家分享4种天然又应季的"高钾"菜，入秋后该给家人吃起来了。

一、菠菜

进入秋天，也迎来了吃"秋波"的时刻，此时的菠菜口感鲜嫩，清香味美，更是蔬菜中的"营养模范生"，钾的含量在300毫克以上。同时其还富含叶酸，维生素A，纤维素，维K，铁等，有助于保护视力，美颜润肤，清热去火等。

推荐吃法：菠菜鸡蛋饺子

1. 选择新鲜的菠菜一把，清理掉破损的叶子，继而在清水中多洗几遍，直到没有杂质。接着烧宽水，将其放到里边，浸没几秒钟后捞起过凉。
2. 攥出其中的水分，并在案板上抹刀切碎，装入碗中待用。
3. 鸡蛋磕到碗里，另外调上50毫升左右的水淀粉倒进去，同蛋液一起打散。
4. 起锅烧油，比平时多放一些，充分烧热，将蛋液淋到里边，迅速扒拉散，直到凝固，比较大的块压小些。之后放葱花炒香，继而加些生抽拌匀，关火晾凉。
5. 菠菜放到锅里，用筷子将其先扒拉散，然后同鸡蛋混合匀，适当补盐调整咸度即可。

二、毛豆

在秋天里，毛豆也是随处可见的，其鲜嫩脆爽，且带着独特的香味。毛豆是这个季节进补的好食材，蛋白质，维C，钙等营养的营养都比较丰富，且钾的含量也很突出。平时逛菜市场别错过了，其可以作为主菜，也可以配菜，烧汤，调馅都适合，荤素皆宜，营养美味。

推荐吃法：素炒毛豆

1. 毛豆米剥出来，用清水涮一涮，洗掉表面的杂质后沥干。接着准备些大蒜，小米椒。
2. 起锅烧油，蒜蓉先下锅炒几下，继而倒入毛豆，继续翻炒，让蒜香包裹住毛豆。
3. 接着加生抽，蚝油，糖，炒匀之后，补点热水焖五分钟，使其彻底熟透。最后补点盐，炒匀即可出锅。

三、彩椒

彩椒很容易被人们忽略，其实色泽鲜艳的它也是名副其实的营养高手，其中的维A，维C在众多蔬菜中都堪称佼佼者。钾的含量也高达278毫克。其口感清脆，鲜甜可口，有助于促进代谢，美颜润肤，增进食欲，提高抵抗力等。

推荐做法：彩椒炒虾仁

1. 准备十几只鲜虾，将其逐一剥出来，清理掉虾线以及脏东西，多在水中洗一洗，之后沥干。
2. 各色彩椒准备一些，分别洗干净，清理掉里边的籽以及白筋，切成小块。
3. 起锅烧油，等待彻底热透后，将虾仁倒进去，同时放点姜蓉蒜末，快炒至肉质变为红亮色，然后盛出。
4. 接着把彩椒倒进去，大火加热，将其香味烹出来，接着放点生抽，盐，快速炒入味，最后放入虾仁继续炒几下，使食物彼此的鲜香互相融合，马上装盘出锅。

四、白蘑菇

在菌类中，钾的含量大多也都比较丰富，比如白蘑菇，被人们誉为"天然钾库"，其钾的含量在3000毫克以上。当然不仅如此，其还富含氨基酸，维生素B类，纤维素等等，营养多样又均匀。秋天的餐桌上，别少了菌类，鲜美营养足。

推荐做法：白蘑菇酿肉

1. 新鲜的白蘑菇一盘，将尾巴掰掉，接着用温水轻轻搓洗，之后换水冲干净，最后擦干。
2. 一点鲜肉搅碎，放入胡椒粉，生姜碎，生抽，搅拌均匀，适当来点盐，不要太咸。
3. 肉馅分别舀到白蘑菇的底部，压实一些。
4. 锅底放油并热透，将肉馅的一面朝下，保持不动，煎两三分钟，使肉馅定型，这时候已经熟得差不多了。
5. 接着翻面继续煎，这时候可以盖住锅盖，加热两三分钟，使白蘑菇进一步熟透。接着用生抽，盐，糖，醋，淀粉水调个料汁，淋到锅里，加热至浓稠后即可盛起。撒上香菜，葱花就可以端上桌了。