乾隆白菜的做法很简单，好吃的关键就是这个酱料汁的制作
乾隆白菜的做法很简单，好吃的关键就是这个酱料汁的制作
乾隆白菜是一道源自清朝宫廷的特色凉菜，以其独特的酱料汁和爽脆的口感而闻名。这道菜不仅味道鲜美，更承载着丰富的历史文化内涵。下面，让我们一起来学习这道美味的乾隆白菜的具体制作方法。
乾隆白菜调料汁
制作材料
- 大白菜1棵
- 芝麻酱3勺
- 香油1勺
- 香醋2勺
- 芥末少许
- 生抽2勺
- 老抽小半勺
- 蜂蜜1小勺
- 熟白芝麻1勺
- 盐1勺
制作方法和步骤
步骤一： 把2勺芝麻酱放入碗中，放入1勺香油和2勺白糖备用。
步骤二： 然后用勺子，搅拌均匀，把芝麻酱搅散。
步骤三： 芝麻酱搅散后，放入生抽2勺、老抽小半勺，温水2勺，然后继续搅拌，把芝麻酱泄开。
步骤四： 芝麻酱泄开，放入一勺蜂蜜和少许芥末油，还有1勺香醋，继续搅拌均匀，这个乾隆白菜的调料汁就做好了。
步骤五： 把提前清洗干净的白菜心，水分晾干后，用手撕成均匀的大块，放入大碗中。
步骤六： 然后把准备好的酱料汁倒入里边，放入炒熟的黑芝麻。
步骤七： 再用手抓拌均匀，装盘就可以了，大家最好腌制一会再吃，会更加地入味好吃。
今天和大家分享的乾隆白菜就做好了，这是一道味道鲜美，清甜好吃的下饭解腻菜。
其实乾隆白菜它不仅是一道美食，更是一种文化的象征。它代表了清朝皇家御膳的精湛技艺和独特风味，也体现了乾隆皇帝对美食的热爱和追求。 如今，乾隆白菜已经成为了中国传统美食的代表之一，深受人们的喜爱。
总之，制作乾隆白菜的关键就是“酱料汁”的制作了，做好了酱料汁，这道菜就基本上算是成功了，大家要是喜欢的话可以试一试，就是制作的时候要注意以下几个小细节。
（1）芝麻酱要先放入白糖和香油，搅拌均匀，香油和白糖可以让芝麻酱很好地泄开。
（2）芝麻酱搅拌开后，再放生抽和其它调料搅拌，这样就可以很好的把芝麻酱泄开。
（3）这个酱料白糖可以稍微多放一点，最后再放入一勺蜂蜜和芥末，这样做好的酱料汁，味道和香气都非常好，可以和白菜清甜的味道相互融合，吃起来也特别爽口。
（4）芝麻酱不要调得太稀，稍微浓稠一点，但是不要太干，一般能成溜往下滴正好。
（5）制作这道菜要选用大白菜来制作，黄心白菜最佳，而且最好是用白菜心来做，白菜心的口感脆爽，味道清甜。
（6）白菜梆我们不要，只要叶子，白菜梆可以炒来吃，直接撕成小块就可以，不要用刀切。白菜要提前清洗干净，把水分充分晾干，这样酱料汁才容易挂在白菜上。
（7）酱料与白菜充分混合后，可以放进冰箱冷藏一段时间，让白菜吸收调味汁， 吃起来会更加入味，口感也清爽。
通过以上步骤和小贴士，相信大家已经掌握了如何调制乾隆白菜酱汁的方法。不妨在家中一试身手，无论是作为家常菜还是待客佳肴，乾隆白菜都能为你带来满满的成就感和美味享受。