钙和铁可以一起吃吗？营养科医生的专业解答

钙和铁可以一起吃吗？营养科医生的专业解答

钙和铁是人体必需的两种重要矿物质，它们在维持身体健康方面发挥着重要作用。然而，很多人并不清楚钙和铁是否可以同时摄入。本文将为您详细解答这个问题，并提供科学合理的饮食建议。

钙和铁不宜同时摄入。研究表明，当摄入500毫克以上的钙时，铁的吸收率可能会降低50%左右。这是因为钙与铁的吸收机制不同，二者在消化道中会相互竞争。

乳制品等富含钙的食物会影响铁的吸收。这是因为乳制品中的钙离子会形成难溶性盐，阻碍铁的吸收过程。为了提高铁的吸收建议将两者分开摄入，至少间隔2小时。特别是在服用补铁剂时，避免搭配含钙丰富的食物或补钙剂。

某些饮料如咖啡和茶也会干扰铁的吸收，它们含有的多酚类化合物可以与铁结合，形成不溶性复合物，从而减少铁的生物利用度。含维生素C的食物可促进铁的吸收，建议在摄入铁质食品时，搭配富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓和西红柿。

合理安排饮食时间和食物种类，有助于优化钙和铁的吸收效率，进而维持身体健康。

本文原文来自泌谷论