为什么火锅里的海带都要打结？三个原因让你恍然大悟

为什么火锅里的海带都要打结？三个原因让你恍然大悟

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搜狐

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在寒冷的冬日，一锅热气腾腾的火锅无疑是最好的慰藉。细心的食客会发现，火锅里的海带往往都被打成了结，这是为什么呢？今天就让我们一起来揭秘这个有趣的现象。

1. 便于运输和储存

海带在收割后通常很长，如果不加以处理，不仅占空间，也不便于装箱。打结后的海带不仅节省了空间，还让商家在销售时更有优势。结扣的海带看起来更整齐美观，因此价格也相对较高。

2. 方便夹取，口感更好

海带表面的褐藻胶和海藻酸使其具有黏滑的特性。在烹饪过程中，这种黏性会变得更加明显，容易导致海带粘连在一起或粘锅。而打结的海带则能有效避免这些问题。此外，打结的海带更容易用筷子夹起，食用起来更加方便。

3. 尽可能保留海带的营养

海带富含碘元素，但碘元素不耐高温。长时间或高温烹饪会导致碘元素流失。而打结的海带在加热时能更好地保留碘元素，使煮出来的海带既美味又营养。

本文原文来自搜狐