化橘红：从传统食材到现代保健
化橘红：从传统食材到现代保健
2024年8月，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合发布了《关于地黄等4种按照传统既是食品又是中药材的物质的公告》，地黄、麦冬、天冬、化橘红4种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。让我们一起了解化橘红的食用方法吧。
化橘红，又名化州橘红、毛橘红，为芸香科植物化州柚Citrus grandis ‘Tomentosa’或柚Citrus grandis(L.)Osbeck的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。夏季果实未成熟时采收，置沸水中略烫后，将果皮割成5或7瓣，除去果瓤和部分中果皮，压制成形，干燥。化橘红食用历史悠久，自古以来有“南方人参”之称和“一片值一金”的说法。在《中华人民共和国药典》（2020版）中收载，我国广东、广西等地区有把化橘红作为食品原料食用历史，主要方法为泡茶、煲汤、炖肉、入菜、传统方式制作饮料、糖果、蜜饯果脯和糕点等。
化橘红的特性
化橘红味辛、苦，性温，归肺脾经，具有理气宽中，燥湿化痰功效。用于咳嗽痰多、食积伤酒、呕恶痞闷。现代医学研究表明，化橘红中含有黄酮、萜类和多糖等活性成分，不仅有止咳化痰的功效，而且有保护心血管、抗氧化、免疫调节和抗菌消炎的作用。
化橘红的食疗作用
理气化痰：化橘红具有理气宽中、燥湿化痰的功效。它能够促进痰液的排出，减轻呼吸道的阻塞，使呼吸更加顺畅。
消食健胃：化橘红中含有挥发油、黄酮类等成分，能够促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化。对于消化不良、食欲不振、腹胀等症状有一定的改善作用。
抗菌消炎：化橘红具有一定的抗菌消炎作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎双球菌等有抑制作用。
抗氧化：化橘红中含有丰富的黄酮类化合物和多酚类物质，具有很强的抗氧化作用。能够清除体内自由基，减少氧化损伤，延缓衰老。
保护心血管：化橘红中的黄酮类化合物能够降低血脂、血压，抑制血小板聚集，预防血栓形成，对心血管系统有一定的保护作用。
推荐食谱
- 化橘红泡水
原料：化橘红5克，绿茶3克。
制作方法：将化橘红和绿茶放入杯中，加入2000毫升开水，盖上杯盖，焖泡5-10分钟后饮用，冲饮至味淡。适合咳嗽痰多时饮用。
- 化橘红杏仁粥
原料：化橘红12克，杏仁6克，大米50克。
做法：将化橘红和杏仁加水煎煮，滤汁去渣，待用。把大米清洗干净，加入化橘红和杏仁煎煮的水，共煮为粥。每日服1-2次。适用于常年咳嗽，痰多胸闷者食用。
- 橘红生姜蜂蜜水
原料：化橘红6克,蜂蜜20克,生姜3克。
做法：将化橘红和生姜放入锅中，加入1000毫升水，煮5-10分钟后放入蜂蜜调匀饮用。
注意事项
虽然化橘红有较好的食用价值，但在日常生活中，我们根据体质和化红橘的特性，合理食用化红橘，避免因食用不当对身体造成不良影响。
- 适宜人群
对于受寒引起，表现为咽痒咳频，痰液稀薄的寒咳效果最佳，久咳、气管炎、哮喘等中老年常患的疾病也有很好的治疗作用。
- 禁忌人群
气虚、阴虚燥咳，痰少者禁服。计划妊娠、妊娠期妇女和儿童应在医生的指导下食用化红橘。
- 食用量
化红橘作为食品应适量食用，不宜过量，作为中药材也应在医生的指导下使用。一般来说，每次用量不宜超过6克。