风味小黏饼的做法步骤

风味小黏饼的做法步骤

一、原料

1. 材料

• 糯米粉1500克
• 澄面500克
• 老肥400克
• 豆沙馅300克

2. 调料

• 白糖400克
• 熟猪油300克

二、制作步骤

1. 把糯米粉加入白糖、老肥、熟猪油和适量冷水调和均匀成面团；用沸水将澄面烫熟。
2. 将糯米面团和澄面团混合在一起揉成面团，饧40分钟，搓成长条，每35克下一个面剂。
3. 豆沙馅搓成长条，每15克下一个剂子，包入面皮中，捏紧封口，压扁。
4. 上屉蒸5分钟，出锅后再放入平锅内煎成金黄色，出锅装盘即可。