吃货必备！揭秘广东人最爱的海鲜粥秘方

吃货必备！揭秘广东人最爱的海鲜粥秘方

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什么值得买

1.

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广东人对海鲜粥的喜爱，可以说是深入骨髓。无论是清晨的一碗暖胃，还是深夜的慰藉，一碗热腾腾的海鲜粥总能抚慰人心。今天，就让我们一起来揭秘广东人最爱的两种海鲜粥——梭子蟹粥和鲍鱼粥的制作方法。

梭子蟹粥

食材

• 大米：100克
• 梭子蟹：1只
• 清水：1500毫升
• 香葱：3根
• 生姜：10克
• 盐：少许
• 料酒：2匙
• 香油：少许

步骤

1. 大米清洗干净，提前放入清水中浸泡半个小时。
2. 梭子蟹洗净后剥掉外壳去鳃，剁成4块，放入容器中，加入料酒、盐抓匀后，腌制10分钟。
3. 香葱洗净，生姜刮掉外皮洗净，均匀切成碎末。
4. 砂锅中放入清水，大火烧开。把大米放入锅中，大火煮开，转小火继续熬煮半小时，记得定时用饭勺搅动，防止糊锅哦。
5. 把腌好的梭子蟹、姜末放入锅中，继续熬煮20分钟。
6. 最后把盐、葱末倒入锅中搅匀，滴几滴香油，关火就好啦。

鲍鱼粥

食材

• 大米：100克
• 鲍鱼：2个
• 清水：1000毫升
• 香葱：2根
• 生姜：少许
• 海米：少许
• 盐：少许
• 白胡椒粉：少许
• 香油：少许

步骤

1. 大米清洗干净，提前放入清水浸泡半个小时。
2. 鲍鱼去壳，用软毛刷轻轻刷干净，清水冲干净后，切成薄片，放入小碗中。在鲍鱼片中加入白胡椒粉、盐，抓匀后腌制10分钟。
3. 海米洗净，在温水中泡软后捞出。香葱洗净，生姜去皮洗净，切成碎末，放入碗中等待备用。
4. 砂锅中放入清水，大火烧开后，把大米、泡好的海米放入锅中，煮沸后转小火熬煮30分钟，记得定时用饭勺搅动锅内食物，防止糊锅哦。
5. 鲍鱼片、生姜末放入锅中，继续煮15分钟。
6. 最后把盐、香葱末倒入锅中搅匀，滴几滴香油，关火就好啦。

怎么样，是不是很简单呀？你还可以根据自己的口味和喜好，选择添加其他的海鲜食材哦。