香辣葱烧老豆腐

香辣葱烧老豆腐

香辣葱烧老豆腐的用料

• 老豆腐 1块
• 葱 1根
• 姜 2片
• 辣椒酱 1勺
• 食用油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1小勺
• 香菜 1棵

香辣葱烧老豆腐的做法

1. 准备食材并处理好： 豆腐掰成块儿、大葱斜切成片儿、姜切丝儿、香菜切段儿
2. 热锅热油放入豆腐块儿，中火煎至四面金黄
3. 放入辣椒酱和大葱和姜
4. 放入生抽和盐
5. 翻炒至大葱断生与豆腐的味道触合就好了 盛盘摆放好香菜

香辣葱烧老豆腐的烹饪技巧

1. 这次选用的是锅烧老豆腐，煎炸翻炒不易变形掉渣，还具有独特的豆香
2. 大葱要多些，葱味儿要出头
3. 选用自己喜欢的辣椒酱即可
4. 豆香+葱香+辣椒香，复合出层次丰富的口感
5. 辣椒酱本身咸味重，根据自己的口味盐和生抽调整用量