莴笋炒牛肉

莴笋炒牛肉

莴笋炒牛肉的用料

• 牛肉：300克
• 莴笋：2根
• 辣椒：2个
• 大蒜头：4个
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 油：适量
• 生抽：适量

莴笋炒牛肉的做法

1. 牛肉切成小块，泡出血水，然后用料酒和生抽稍微腌制一下。
2. 准备配菜。
3. 锅热烧油，加入牛肉炒至八成熟。
4. 另一个锅加入莴笋炒至七成熟。
5. 牛肉锅中加入大蒜头和红辣椒翻炒，加入一点盐和生抽调味。
6. 加入莴笋翻炒。
7. 炒好后稍微收汁即可出锅。

莴笋炒牛肉的烹饪技巧

1. 牛肉切块后用水泡一下血水，那样牛肉炒起来嫩一些，且不腥。
2. 牛肉事先要用生粉、生抽和料酒腌制一下，那样炒起来嫩一些。
3. 莴笋不用炒太久。

这道莴笋炒牛肉色香味俱全，是冬日初春时节的一道美味佳肴，适合大人和小朋友食用。