泰式鸡爪制作方法

泰式鸡爪制作方法

引用

新浪网

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泰式鸡爪是一道源自泰国的特色小吃，以其独特的酸辣口味和Q弹的口感深受人们喜爱。这道菜将鸡爪与泰式甜辣酱完美结合，再加上青柠、香菜等香料的点缀，既保留了鸡爪的鲜美，又增添了浓郁的泰式风味。下面，就让我们一起来学习这道美味的泰式鸡爪制作方法吧！

1. 鸡爪剪去指甲，从中间剁开一分为二洗净备用，把处理好的鸡爪放入锅中，加适量清水，加姜片和料酒煮至出浮沫后捞出洗净。

2. 另取开水锅，放入洗掉浮沫的鸡爪，煮10至15分钟至你喜欢的熟烂程度后捞出，迅速用凉水冲洗干净，然后用加了冰块和盐的纯净水浸泡。

3. 调料碗里加入鱼露、酱油以及适量食盐调味，把青柠对切，将青柠汁挤进调料碗里，加入压成泥的大蒜。

4. 加三汤匙泰式甜辣酱拌匀，香菜去叶洗净和罗勒、朝天椒一起切碎。

5. 加入调料碗中，挤过汁的青柠切小块，和调料一起拌匀即成泰式甜辣味料。

6. 泡好鸡爪捞出沥干水分，装进食品保鲜袋里，加入调好的泰式甜辣味料，拌匀，系紧封口，入冰箱冷藏腌制4小时左右即可。