农家一碗香怎么做好吃？

农家一碗香怎么做好吃？

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农家一碗香这道源自中国乡村的经典美食，以其独特的风味和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，它融合了多种新鲜食材，每一口都能感受到大自然的馈赠和厨师的匠心独运，今天我们将一起探索如何在家也能复刻这一美味佳肴，让你的餐桌瞬间升华为乡野间的美食盛宴。

食材准备：

• 里脊肉
• 土豆
• 青红椒
• 干辣椒
• 鲜花椒
• 葱姜蒜
• 豆瓣酱
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 白糖
• 蚝油

烹饪步骤：

1. 将切好的里脊肉加入生抽、料酒、少许盐和一点点白糖拌匀，腌制10分钟，使其充分入味。

2. 土豆去皮切丁，用水冲洗几次去除多余淀粉，然后用清水浸泡以防氧化变色。

3. 青红椒清洗干净，去籽切丝备用。

4. 热锅凉油，加入干辣椒、鲜花椒、葱姜蒜，小火煸炒出香味。

5. 待调料散发出浓郁香气后，加入豆瓣酱，转中小火炒出红油，注意不要糊底。

6. 将腌制好的里脊肉倒入锅中，快速翻炒至肉色变白。

7. 接着加入土豆丁，翻炒均匀，让土豆表面裹上一层红亮的油脂。

8. 此时加入生抽酱油、蚝油和白糖，快速翻炒均匀，让所有食材都浸润在调料之中。

9. 加入刚好没过食材的热水，盖上锅盖，中小火焖煮约10分钟，直至土豆软糯。

10. 打开锅盖，加入切好的青红椒丝，大火快速翻炒收汁，使青红椒断生，保留脆爽口感。

11. 根据个人口味，适当调整盐和鸡精的用量。

12. 最后大火收汁至汤汁粘稠，包裹在食材表面，关火将成品装盘，撒上少许葱花装饰。

一道香气扑鼻的农家一碗香便完成了，这道菜色香味俱全，既有肉的鲜美，又有土豆的绵软，再加上青红椒的爽脆，绝对能让你的味蕾得到极大的满足。