羊血的功效与食用方法

羊血的功效与食用方法

羊血是一种药食两用的食物，不仅营养价值高，还具有多种保健功效。它富含铁元素，每100克含有18.3毫克铁，对于贫血、出血等症状有很好的调理作用。同时，羊血的热量较低，每100克仅含57大卡，是一种理想的补血食材。本文将为您详细介绍羊血的功效与食用方法。

羊血的功效与作用

羊血适合各种内出血、外伤出血以及妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下的患者食用，具有补血、止血、散瘀的功效。羊血可以用来煮汤，将羊血入热水，滚熟后捞出，再加调料熬汤。还可以用来炒菜，羊血洗干净以后焯水，油热后放入蒜苗爆香，然后放入羊血，加盐、味精、蚝油爆炒出锅。

羊血的营养价值

每100克羊血中含有的热量约为57大卡，含有碳水化合物6.90克，蛋白质6.80克，脂肪0.20克，是一种热量比较低的食物。

羊血的食用禁忌

羊血嘌呤含量较高，一般不适合体内血尿酸偏高的人群食用，比如痛风患者、肾脏疾病患者、心脑血管疾病患者等。

羊血的烹饪方法

蘑菇羊血汤

1. 先将准备好的新鲜蘑菇清洗干净，之后切成两半，将切好的蘑菇装入碗中备用。
2. 把羊血块洗净，入沸水锅氽透，捞出，切成2厘米见方的块。
3. 炒锅上火，放植物油烧至六成热时，放葱花、姜末煸炒出香味，放鸡汤或清水，放羊血块，烹入料酒，大火煮沸，
4. 放蘑菇，拌和均匀，再用小火煮30分钟，放青蒜细末、精盐、味精、五香粉、少许麻辣汁水，煮沸即可。

羊血豆腐汤

原料：羊血，豆腐。
配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精。

做法：

1. 分别将豆腐、羊血洗净切方块。
2. 葱切段，姜切片，香菜切段。
3. 锅内加水，放八角、葱段、姜片烧开。
4. 水烧开后下豆腐块，大火煮半小时后撇去浮沫。
5. 之后再加上羊血煮一会，再加盐和鸡精进行调味，最后再撒上香菜段就可以了。

辣椒炒羊血

主料：羊血300g，柿子椒100g，红椒100g。
调料：食盐适量，姜适量，蒜适量，调和油适量。

1. 将青椒红椒洗好，羊血冲一遍。
2. 青椒和红椒切好，羊血切成长条形。
3. 坐锅点火，放入姜丝和蒜，干红辣椒。
4. 将青椒和红椒羊血放入锅中翻炒。
5. 洒上适量的盐，继续翻炒后起锅。

蒜苗烧羊血

准备材料：
羊血200克、青蒜苗6根、盐少许、蚝油适量、胡椒粉少许、黄酒适量。

操作步骤：

1. 羊血洗干净切成片、青蒜苗洗净切成小段，蒜头部分比较粗，中间一分为二。
2. 锅里烧开一锅水，水开后放入羊血滚一下，大约20秒左右，马上捞出控水，然后把羊血倒在一个冷水盆里浸泡一下，捞出备用。
3. 炒锅上火，锅热后倒入适量油，油热后倒入蒜苗煸炒，炒软后加入少许盐、胡椒粉、适量蚝油，翻炒几下，加入少许开水，如果有羊汤的话，加入一点白烧羊汤，味道会更好。
4. 倒入焯水后的羊血，稍微翻炒几下，关火，出锅装盘。