萧县新庄镇东阁村：红薯粉条加工忙，乡村振兴产业旺

萧县新庄镇东阁村：红薯粉条加工忙，乡村振兴产业旺

近年来，安徽省萧县新庄镇东阁村通过发展红薯粉条加工产业，不仅保留了传统工艺，还带动了当地经济发展，成为乡村振兴的生动实践。

近日，走进萧县新庄镇东阁村，田间地头到处都是村民们忙碌着晾晒红薯粉条的场景，一排排晾晒待干的粉条晶莹剔透，令人赏心悦目。这几年不起眼的小粉条正逐渐成为推动乡村振兴的强大力量。它不仅是传统美食的代表，更是一条连接农民增收、农业发展与农村繁荣的金色纽带。

（图为该村村民正在晾晒制作好的粉条）

“粉条好不好，关键看制作。粉条要想好吃，最重要的是原料，我们原料用的全是纯红薯粉，纯手工流程精细到位，先打芡、倒粉、上瓢、洗粉、拉粉，等干后进行晾晒。只有这样，制作出的粉才有柔韧度，才能下出好吃的粉条。纯手工粉条在东阁村已有20多年历史了。”

粉条产业为村内带来了显著的经济增收。从田间的红薯、土豆等原料种植，到粉条的加工制作，再到包装销售，形成了完整的产业链。这一过程吸纳了大量农村劳动力，让村民在家门口就能就业。农忙时耕种，农闲时加工粉条，一份土地两份收入，有效解决了农村剩余劳动力的出路问题，增加了村民的家庭收入”。

在乡村振兴的道路上，红薯粉条加工产业无疑是一股强大的助推力量。它以产业兴旺为基石，带动农民增收致富，促进乡村产业繁荣，让乡村焕发出新的生机与魅力。未来，随着科技的进步和市场的拓展，红薯粉条加工产业必将在乡村振兴的道路上发挥更为重要的作用，引领农村走向更加繁荣富裕的明天。