自制麻辣香锅：麻辣鲜香，美味下饭

自制麻辣香锅：麻辣鲜香，美味下饭

麻辣香锅是一道非常受欢迎的美食，以其麻辣鲜香的口味和丰富的食材搭配而著称。今天，我们将为大家介绍一份详细的自制麻辣香锅菜谱，让你在家就能轻松做出美味下饭的麻辣香锅！

食材清单

• 牛肉丸 8个
• 鱼豆腐 100克
• 鱼丸 8个
• 小河虾 150克
• 豆干 100克
• 菜花 300克
• 水果胡萝卜 100克
• 藕片 100克
• 宽粉 100克
• 香菜 2根
• 葱蒜 适量
• 龙牌火锅底料 适量
• 酱油 15克
• 蚝油 10克
• 盐 5克
• 白糖 1勺
• 熟白芝麻 5克

制作步骤

1. 准备食材：将藕片、花菜、豆干、水果胡萝卜等蔬菜类食材用开水焯烫一下，捞出备用。再将鱼丸、牛肉丸、鱼豆腐、宽粉等食材焯至8成熟，捞出备用。

2. 炒制底料：锅中倒入适量的食用油，加入小龙坎火锅底料炒香，再加入葱蒜爆香。

3. 炒制主料：加入小河虾炒至变色，然后加入酱油、蚝油、盐、白糖翻炒均匀。

4. 加入蔬菜：将焯好的蔬菜类食材加入锅中，翻炒均匀。

5. 出锅装盘：最后撒上白芝麻、香菜，出锅装盘。

烹饪技巧

• 在选择食材时，可以根据个人口味和喜好进行调整，比如增加土豆、豆腐皮等食材。
• 火锅底料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢更麻辣的可以适当多放一些。
• 在炒制过程中，注意火候的控制，避免食材炒糊。