健身鸡胸肉的做法大全：五种低脂美味烹饪方式
健身鸡胸肉的做法大全：五种低脂美味烹饪方式
健身党注重补充身体蛋白质，而鸡胸肉作为低脂高蛋白的来源，又相对牛肉和海产类价格便宜，逐渐成为健身餐中的王牌。身处一个餐饮文化大国，我们的烹饪方法也相当丰富（蒸烤炸炒炖焖煎等等），今天我们选取几种相对低油低脂的方法来烹饪鸡胸肉，做到几天不重样，瘦身解馋两不误！
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量22%，适合减肥增肌食用。
低温水煮法
准备食材
主材：鸡胸肉
腌料：料酒、盐可选
蘸料：蒜蓉、酱油、醋、番茄酱等
其他配料：西兰花、蓝莓等果蔬
备注：配料、蘸料可自行搭配哦。
制作方法
- 提前一晚用料酒和盐把鸡胸先腌上，敷保鲜膜放入冷藏。
- 将腌过的鸡胸凉水下锅，盖上盖子大火烧开，转小火，保持水基本不冒泡或者冒小泡，加热10分钟。关火，盖严锅盖再等待15分钟取出。
如果煮的时候加罗勒、欧芹等香料的话可以免去腌制的步骤 - 晾凉后，可以手撕成细条调味，或者蘸料吃，更入味。
水煮法小结
低温煮是现在国际上比较流行的一种做法，口味上相对清淡，保留了营养，又可以使肉质细嫩，是一种既新颖又健康的做法。
香煎鸡胸肉
准备食材
主材：鸡胸肉
腌料：黑胡椒、盐酱料蒜末、蜂蜜、橄榄油
其他配料：西兰花、蓝莓、吐司等果蔬主食
备注：腌料、酱料多少根据鸡胸肉的量来定，一般一块200g的肉放1茶勺的盐和黑胡椒、放1汤勺的蜂蜜和橄榄油。
制作方法
- 鸡胸肉选比较薄片的，撒盐和黑胡椒按摩，腌制15分钟。
如果肉比较厚就横切成2片 - 蒜末，加入蜂蜜、橄榄油，搅拌均匀。然后裹住鸡胸肉。
- 冷藏半小时以上，最好一晚。
- 不粘锅里加入少许橄榄油，倒入鸡胸肉，全程小火煎10分钟左右，并且要盖上盖子，期间要翻个面。
如果煎完内部还是红色的就继续煎
取出就可以切片享用啦~
香煎法小结
香煎法口感外脆里嫩，又多汁。切好的鸡胸肉可以蘸酱汁吃，非常入味香脆。在煎的时候虽然加入了油，但橄榄油还是比较有营养的。
烤鸡胸肉
准备食材
主材：鸡胸肉
腌料：黑胡椒、盐、生抽
其他配料：西兰花、蓝莓、吐司等果蔬主食
制作方法
- 鸡胸肉选比较薄片的，两面撒盐和黑胡椒按摩，盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟以上，最好隔夜。
- 烤箱预热220度，将鸡胸肉用锡纸包好，烤15分钟即可出炉！
烤法小结
烤的方法做出来肉香十足，只不过由于这里没有加油，口感相对比较干一些，但无油低脂更适合健身者。要是追求口感建议蘸酱或用鸡腿肉烤更好。
香菇蒸鸡胸肉
准备食材
主材：鸡胸肉1片、香菇
腌料：黑胡椒、盐、蚝油、一个鸡蛋清、蒜蓉
其他配料：西兰花、小番茄等果蔬
制作方法
- 所有主材和腌料混合，腌制半小时以上。最好隔夜。
按口味增减料，清淡为主 - 蒸锅上汽后，放入鸡胸肉，大火蒸五分钟，关火焖五分钟。
即可出锅装盘！
蒸法小结
蒸的方法相比烘烤的肉质更有水分一些，加入了鸡蛋清也保证了鸡肉的滑嫩，蒜蓉和香菇也让整个菜更鲜香。
番茄炖鸡胸肉
准备食材
主材：鸡胸肉2块、番茄3个
可选腌料：生抽、蚝油、蜂蜜、鸡蛋清、淀粉、橄榄油、蒜末
其他可选配料：洋葱、胡萝卜、豆腐、玉米粒、青豆
制作方法
- 鸡胸肉和所有腌料（各一勺左右），腌制1小时以上，最好隔夜。
- 不粘锅里先加橄榄油，煎下鸡胸肉至一点点焦黄后取出。
- 锅里再加一勺橄榄油，炒下洋葱和番茄，番茄炒成泥。
需要下饭的可以加点水 - 先加玉米粒等配菜，再加鸡胸肉，最后加豆腐收汁。嫌口味淡的还可以加盐或生抽。
撒上葱花就可以出锅享用啦~
炖法小结
番茄炖鸡胸肉更接近传统意义上的菜了，加入的料也更全面。配上番茄，鸡肉口感浓郁丰富，但这一盘菜量比较大，建议高运动量后再来品尝美味。