猪脚醋制作方法详解

猪脚醋制作方法详解

原料

• 猪蹄: 1只(如果是一家人吃的话)
• 姜: 三两
• 鸡蛋: 8个(看你自己要多少)
• 甜醋: 2瓶(半个猪脚1瓶，一个猪脚2瓶)
• 白糖: 适当调味，两三勺左右，看你自己，但不要太甜，只是怕酸放而已

步骤

1. 要用这个牌子的甜醋，比较好吃。大概两瓶，看你的蛋和猪蹄的量。

2. 买猪手，就是前脚，最好用黑猪肉!!!猪脚在买的地方会切好大小。 买回来洗干净，刮毛，放到水去煮，热水煲5min(是水开了后煲5min!!!)。 然后捞起来放进冷水(广东俗称“过冷河”，为了增加爽口度)，大概5min 捞起来沥干放进煲内

3. 用瓦煲

4. 鸡蛋煮熟后，剥壳，不要剥烂!!!

5. 姜切片，两两 三两都可以

6. 全部放进去，煲开后持续5min，但还不能吃。比如你早上做，晚上就要再重复一遍这个步骤。看猪脚绵软没，实在想吃就可以吃了。然后泡一个晚上，第二天吃之前，重复这个步骤。之后每次吃之前就重复这个步骤。