护肝怎么吃？10大保健食品推荐！营养师推荐「最佳补充时间」

护肝怎么吃？10大保健食品推荐！营养师推荐「最佳补充时间」

肝脏是人体重要的解毒器官，但现代生活中各种不良习惯和环境因素都可能对肝脏造成损害。本文将为您详细介绍肝脏发炎的症状、肝指数过高的原因，并推荐10种科学证实有效的护肝保健食品，帮助您更好地保护肝脏健康。

肝脏发炎的症状

肝脏初期发炎：通常没有症状，像感冒

肝病防治学术基金会指出，肝脏早期或轻微发炎时，通常是没有症状的，这也就是为什么肝脏被称为“沉默的器官”。肝脏发炎稍微加重时，可能会出现全身酸痛、倦怠、食欲不佳、轻微发烧的状况，也正因为它这些症状与感冒相似，因此常容易被忽略。

肝脏严重发炎：尿色改变、黄疸、水肿等

肝脏发炎再更严重一点，可能会出现小便变浓茶色、眼白泛黄（出现黄疸）、全身无力、水肿等，甚至产生腹水。最严重的就是“猛爆性肝炎”，由于肝脏细胞在短时间内大量死亡，大量的酵素也会被释放出来，GOT、GPT指数飚升，数值远高于正常值。

口臭、口苦是肝脏发炎吗？

肝病防治学术基金会指出，慢性肝炎、脂肪肝等问题都不会造成口臭，只有严重到“肝衰竭”状况的病人才会出现口臭、口苦。肝衰竭之所以会导致“口臭、口苦”，是因为肝脏无法正常将二氧化碳和氨合成尿素，导致血中氨浓度上升，这些气态氨会从呼吸道和口腔排出，而产生异味。

肝指数过高的9大原因

所谓肝指数过高，指的是AST、ALT数值偏高，这两个数值是肝细胞受损后，所释放出来的酵素，数值越高通常代表发炎越严重。

以下根据《肝病防治基金会》的信息，介绍导致肝指数过高的9大原因：

肝指数过高原因1：肝炎病毒

由于肝炎病毒，会直接破坏肝细胞、引发免疫反应、引起肝脏发炎、导致肝细胞坏死，造成血液中肝指数的升高。其中B型和C型肝炎病毒，是导致肝指数异常的常见原因，可以通过验血确认是否感染这些病毒。

肝指数过高原因2：脂肪肝

当肝脏积聚过多脂肪，可能会引起发炎和肝指数升高。如果不加以控制，可能会进一步发展为肝硬化或肝癌。主要治疗方法是减重和增加运动。

肝指数过高原因3：代谢综合征

高血糖、高血脂、高血压等“代谢综合征”，常会导致脂肪肝，从而使肝指数异常。建议改善生活方式和治疗代谢综合征，可以帮助降低肝指数。

肝指数过高原因4：酒精摄入过多

过量饮酒会损害肝脏，造成肝发炎。这种“酒精性肝炎”会使肝指数异常，AST值通常高于ALT值。“国民饮食指标手册”建议，男性每日酒精摄入量不超过20克（约一罐啤酒），女性不超过10克（约半罐啤酒）。

肝指数过高原因5：自身免疫性肝炎

这是一种免疫系统攻击肝脏的疾病，通常没有明显症状。诊断依赖血液检查和肝脏病理检查，早期诊断和治疗可有效控制病情。

肝指数过高原因6：肝硬化和肝癌

肝硬化和肝癌通常在肝指数异常后发现，可能由长期的肝炎演变而来。即使已有肝硬化或肝癌，肝指数也可能正常，需要进一步检查。

肝指数过高原因7：药物

一些药物，如降胆固醇药和抗生素，可能会引起肝指数上升。如果怀疑药物引起异常，医生会建议停药并观察肝指数变化。

肝指数过高原因8：保健食品和中药

一些保健食品（红曲、维生素A）、中药*容易因过量摄入，或与西药发生相互作用而损害肝功能，导致肝指数升高，补充前应咨询“肠胃肝胆科”的医师，避免对肝脏造成损害。一些中草药如泽泻、蒲黄、合欢皮、天花粉、肉豆蔻、川楝子可能对肝脏造成损伤，但经过适当配伍和适当使用，这些药物引发药物性肝炎的风险会显著降低。

肝指数过高原因9：其他疾病

有时肝指数异常，可能不是肝脏问题，而是其他疾病，如肌肉损伤。检查其他可能的病因是确诊的关键。

10种护肝保健食品的功效研究

以下介绍经科学研究证实，有助于保护肝脏功能的10种保健食品：

护肝推荐1：姜黄

姜黄（Curcuma longa）护肝的主要原理在于其活性成分——姜黄素（Curcumin），姜黄素除了有抗氧化、抗炎作用，也能促进肝脏解毒，通过多种途径保护并维持肝脏健康。一項2023的回顧分析，提供1948位受試者，每天 80 毫克/天（姜黄素）到 3000 毫克/天（姜黄粉）不等，持续时间从 4 周到 24 周不等，发现血液中的两种肝功能指标（ALT和AST）明显下降。另外，从目前众多研究来看，姜黄对非酒精性脂肪肝病（NAFLD）患者尤為有益，但目前科学界对此尚无一致定论，还需要更多临床研究来证实其功效。

护肝推荐2：牛樟芝

2023年《民族药理学期刊》指出，牛樟芝对护肝的作用，主要来自其丰富的活性成分：多醣、三萜类化合物和维生素。这些成分具有强大的抗氧化作用，能有效中和自由基，减少自由基对肝细胞的损害。此外，牛樟芝还具有抗发炎效果，能减少肝脏的发炎反应，进一步保护肝脏功能。牛樟芝能显著改善肝功能指标，如AST和ALT，这些指标通常用来评估肝脏健康。《民族药理学期刊》针对“酒精性肝损伤”的研究中，牛樟芝显示出潜在的保护效果，有助于改善肝功能、降低三酸甘油酯。不过，目前仍需要更多研究来确认其长期效果、安全性。

护肝推荐3：谷胱甘肽

谷胱甘肽具有强大的抗氧化力，能降低ALT、三酸甘油酯，有助于改善肝功能。然而，它在体内可能被快速代谢，因此效果需要长期评估。国际期刊《BMC 胃肠病学》研究指出，每天摄入 300 毫克的谷胱甘肽，持续 4 个月后，ALT可显著降低，显示肝脏的健康有所改善。

护肝推荐4：牛磺酸

国际期刊《功能食品杂志》指出，牛磺酸通过多重机制护肝。首先，牛磺酸可促进脂肪代谢，有助于降低脂肪肝；另外，牛磺酸可降低胆固醇、三酸甘油酯，减轻肝脏负担。最后，牛磺酸会通过抗氧化、抗发炎作用保护肝脏，能保护肝细胞，维持肝脏健康。

护肝推荐5：鱼油Omega-3脂肪酸

鱼油中的Omega-3 脂肪酸对肝脏健康具有显著益处。研究显示，omega-3 脂肪酸能有效降低肝脏中的脂肪、三酸甘油酯。此外，omega-3 脂肪酸具有抗发炎特性，并可促进有益肠道菌群的生长，尤其是有助于产生丁酸盐的微生物，进一步调节肠道健康。这些功能使omega-3 成为保护肝脏并减少发炎损伤的重要营养素。

护肝推荐6：蒜头素

蒜头素（Allicin）是大蒜的活性成分，具有护肝作用，能提高肝脏解毒酶的活性，帮助肝脏更有效地排除有害物质和毒素。值得一提的是，蒜头经发酵后，会变为“黑蒜”，会将大蒜素转化为“S-烯丙基半胱氨酸”，功效、抗氧化力比大蒜素更高。根据《功能食品杂志》的综合分析指出，蒜头素也具有抗氧化作用，可降低脂质过氧化标记，改善肝脏的抗氧化系统，降低ALT、AST的数值，并改善“非酒精性脂肪肝疾病”。

护肝推荐7：支链氨基酸（BCAA）

国际期刊《营养》的实验指出，支链氨基酸（BCAA）对肝硬化患者有显著的保护作用。BCAA 能通过调节肠道健康，来减少有害细菌从肠道进入肝脏或血液中，并减少肝脏的发炎和损伤。此外，BCAA 通过增强肠道紧密连接，改善肠道屏障功能，进一步降低肝脏损伤风险。上述研究显示，BCAA不仅能够改善肝功能，还能提升肝硬化患者的存活率，是肝脏保健的潜力营养补充品。

护肝推荐8：维生素B群

维生素B群参与肝脏的多种代谢过程，国际期刊《肝病学杂志》指出，补充维生素 B12 、叶酸可提高突触蛋白（Stx17）的浓度，Stx17 是肝脏细胞中帮助清理废物的蛋白质。在非酒精性脂肪肝炎（NASH）中，肝脏内一种叫同型半胱氨酸（Hcy）的物质增加，会破坏突触蛋白Stx17，让肝脏无法正常清除废物，导致发炎和纤维化。该研究发现，补充维生素B12和叶酸可以降低Hcy的量，可让Stx17恢复功能，帮助肝脏变得更加健康。

护肝推荐9：益生菌

益生菌能调节肠道菌群，改善肠道屏障功能，降低肝病风险。肠道和肝脏之间有一个称为“肠肝轴”的双向通路，当肠道菌群失衡时，可能损害肠道屏障，让有害细菌进入肝脏，导致发炎并加速肝脏疾病，如：非酒精性脂肪肝（NAFLD）和肝硬化。益生菌能调节肠道菌群，改善屏障功能，降低肝病风险。国际期刊《功能食品杂志》2023年的研究指出，益生菌能减少肝脏发炎和氧化压力，可治疗非酒精性脂肪肝，并能避免肝脏纤维化恶化，对肝脏健康有长期好处。

护肝推荐10：朝鲜蓟

“朝鲜蓟”是护肝常用的抗氧化草药，主要的功效成分是苦苷（Cynarin）和多酚，有助于保护肝脏、改善脂肪肝。国际期刊《临床营养研究》的统合分析指出，每日补充500毫克以上的朝鲜蓟，可显著降低肝脏酵素 ALT 和 AST。另外，朝鲜蓟还能帮助预防脂肪肝，促进胆汁分泌，对肝脏健康有显著的保护作用。

护肝保健食品的最佳补充时间

护肝保健食品通常应在餐后食用，以减少对胃的刺激，最佳的补充时间是餐后30分钟至1小时内，可帮助身体更好地吸收营养成分，同时避免对肝脏造成额外负担。每天按照产品说明或医生建议的剂量服用，保持规律，有助于维持肝脏健康。

护肝保健食品常见问题解答

问题1：肝不好吃什么保健食品？

如果肝功能不佳，选择适当的保健食品可以帮助改善肝脏健康。常见的护肝保健食品包括姜黄、牛樟芝、谷胱甘肽、牛磺酸、Omega-3脂肪酸、大蒜、支链氨基酸（BCAA）、维生素B群、益生菌和朝鲜蓟等。这些成分经科学研究证实，具有抗氧化、抗发炎及促进肝脏再生等作用，能有效降低肝脏发炎、改善肝功能指标如ALT和AST，对非酒精性脂肪肝及肝硬化等疾病，具有潜在保护效果，对肝脏健康非常有益。

问题2：肝不好吃什么？必吃10大护肝食物

根据《Evid Based Complement Alternat Med》的研究指出，常见的10大护肝食物如下：

问题3：对肝不好的食物有哪些？

对肝脏不好的食物包括：油炸食物、高糖、高盐、加工食品、酒精饮料、过量红肉和腌制食物，容易增加肝脏负担，影响解毒功能。

问题4：肝指数过高怎么办？

肝病防治学术基金会指出，不管是健检或是例行检查发现肝发炎指数AST、ALT异常，首先要做的，并非忙著利用各种方式降肝指数，而是应寻求“肝胆胃腸科”医师的帮助，查明原因。因为肝指数异常，原因非常多，问题可大可小，需要请专业医师协助釐清。

问题5：肝脏移植前要吃些什么？

国际期刊《营养学》指出，肝脏移植前应提供足够的能量和蛋白质，注意脂溶性维生素、B群维生素、锌、镁等营养素的补充，以支持术后康复。