有机食品店正夯，但你知道什么是“有机”食品吗？

有机食品店正夯，但你知道什么是“有机”食品吗？

有机食品店近年来越来越受欢迎，但你真的了解什么是"有机"食品吗？本文将为您详细解读有机食品的定义、生产过程和认证标准。

何谓有机？回归自然的种植方式

有机食品强调的是以"完全自然"的方式种植作物，除了不使用农药、化学肥料、除草剂等化学制品之外，种植方式也要遵循自然规律。虽然每个国家对于有机的定义可能有所不同，但其核心宗旨是一致的，即通过严格的法律和认证程序来确保有机食品的品质。

根据台湾的《有机农业促进法》规定，有机种植的农田必须经过至少三年的休耕期，以确保土地没有化学污染残留，才能开始种植有机作物。这种严格的土壤准备过程是有机农业的基础。

种菜不只是种菜！了解有机食品生产检验过程

任何标有"有机"字样的产品，无论是进口还是本地制造，都必须遵守《农产品生产及验证管理法》。在台湾，采用"第三方验证"的方法，由独立的民间验证机构负责检验各家产品。除了基本的农药和化学肥料禁用要求外，还会检测田地和农作物中是否含有重金属或其他有毒残留物。

拥有有机认证标章，才是真正有机

通过有机认证并不意味着可以一劳永逸。有机食品店销售的商品即使已经通过了有机验证，每年仍需接受追踪查验。如果检查出不合格情况，有机认证将被取消。有机验证的有效期限为三年，期满后业者和厂商需要重新申请验证，才能继续使用有机标章。

在申请有机认证但尚未通过三年验证期间，可以使用"有机转型期"标章，表明正处于向有机农业转型的过程中。为了确保有机食品的可信度，台湾实施了"双标章"制度：除了有机农产品本身的标章外，还需要有"第三方验证"通过后颁发的标章，两者缺一不可。

有机饮食不仅仅是一个口号。下次走进有机食品店时，您可以运用这些知识，成为一个更加明智的消费者。