酸辣白菜（脆爽）

酸辣白菜（脆爽）

酸辣白菜是一道非常受欢迎的家常菜，以其酸辣可口、脆爽开胃而深受人们喜爱。本文将为您详细介绍酸辣白菜的制作方法，让您在家也能轻松复刻出这道美味佳肴。

用料

• 白菜（或娃娃菜）：小颗
• 蒜：半头（切碎）
• 干辣椒：3个（切小，或随喜好调整）
• 辣椒粉：0.5～1勺
• 香醋（或陈醋）：2勺
• 盐：少许
• 白糖：半勺
• 生抽：1勺
• 蚝油：1勺
• 葱段：1把
• 水淀粉：2勺

酸辣白菜（脆爽）的做法步骤

1. 白菜（或娃娃菜）洗净切好，再把菜帮子和菜叶分开放，备用

2. 起锅油热放入蒜沫、干辣椒和辣椒粉炒香（小火炒）

3. 再把菜帮子下锅翻炒至软→断生（开大火）

4. 然后加入菜叶子，淋上香醋翻炒均匀

5. 调味加盐、生抽、蚝油和白糖（提鲜）继续开大火翻炒入味 最后放点葱段、加点水淀粉收汁出锅！

酸辣白菜（脆爽）的小贴士

菜谱中的调味用量仅供参考～ 要根据自家的实际菜量和喜好适当增减！