广东江门美食篇

广东江门美食篇

在广东珠三角西南部，有一座历史悠久、华侨文化浓郁的城市——江门。这里是中国著名第一华侨之乡，这里走出去了许多杰出的华侨，他们为我国的经济发展和文化交流做出了巨大贡献。它更是海上丝绸之路的重要节点，汇聚了中西文化的精华，孕育了独特的地方风情。

在美食江湖中，江门这个粤式风味浓厚的城市，以其独特的五邑文化，孕育出了别具一格的美食。

江门特色美食——古井烧鹅

“鹅鹅鹅，曲项向天歌。白毛浮绿水，红掌拨清波。”这首童谣里的鹅儿，你是否想过它们还能化身为让人陶醉的美食呢？

在江门，就有这么一道古井烧鹅，让人一试难忘，流连忘返。作为江门美食的代表，古井烧鹅以其皮脆肉嫩、色泽金红而闻名。

古井烧鹅起源于清朝末年，距今已有百年历史。它之所以取名“古井”，是因为创始人曾在江门古井旁开设店铺，用古井水烹制烧鹅，使其味道独具特色。经过几代人的传承与发展，古井烧鹅已成为江门美食的代表之一。

选用优质鹅肉，搭配秘制酱料，经过古法烧制，鹅皮酥脆，鹅肉鲜嫩多汁，让人回味无穷。走遍江门的大街小巷，你会发现许多古井烧鹅的忠实粉丝。他们为了这道美味，不惜排队等候。

传统名点——外海云吞

“老板，来一碗云吞面！”在江门外海，这是最熟悉不过的声音。每个清晨或是午后，总有人会走进这家老字号的店铺，点上一碗云吞面，开始一天的故事。

这儿的云吞，都是老师傅亲手包的，每一个都像是精心雕琢的艺术品。皮薄馅嫩，轻轻一咬，鲜美的汤汁便在口中爆开，让人忍不住一口接一口。

而面条，更是讲究。用的是上等面粉，经过多次揉和，才能做出这样Q弹的面条。吃一口，弹牙却不失嚼劲，与云吞的鲜美完美搭配。

家常美食——台山黄鳝饭

黄鳝鱼饭，听起来可能平平无奇，但在台山，这可是能让人欲罢不能的人间美味！

一上桌，那独特的香气就直扑鼻端，让人忍不住咽了咽口水。每一粒米饭都吸满了黄鳝的鲜美，而黄鳝则与葱段、姜丝共舞，滋味层层叠叠。

轻轻一咬，黄鳝的嫩滑与米饭的软糯交织在一起，简直是天作之合！

走过台山的街头巷尾，无论是老字号店铺，还是家庭小炒，总能看到黄鳝鱼饭的身影。它已经成为了台山一张独特的美食名片。

特色小吃——开平豆腐角

豆腐角，听名字是不是觉得新奇又好奇？它其实是由豆腐皮包裹着肉末和蔬菜，经过油炸至金黄酥脆，一口咬下，满口都是幸福的味道。

走在开平的街头，你会发现几乎每家小吃店都有豆腐角的身影。而每家的味道又各有千秋，但相同的是那份对传统美食的坚守与热爱。

当你咬破酥脆的外皮，接触到那柔软的内馅，豆腐的醇香与肉末的鲜美完美融合，那一刻，所有的等待都是值得的。

甜品佳品——恩平簕菜糕

簕菜糕，听起来可能有些陌生，但只要你尝过一次，保证会被它的味道深深吸引。它以独特的簕菜为原料，经过恩平人的巧手，变成了这绿油油、Q弹可口的小糕点。

制作簕菜糕可是一门手艺活，从挑选簕菜到磨浆、蒸煮，每一个步骤都马虎不得。恩平的阿婆阿公们，用传承了百年的手艺，将这份美味一代一代地延续下来。

簕菜糕的吃法也多样，可以直接吃，感受它的原汁原味，也可以搭配上恩平的本地酱料，那滋味，简直让人欲罢不能！