(纯素食)红烧茄子🍆
创作时间:
作者:
@小白创作中心
(纯素食)红烧茄子🍆
引用
1
来源
1.
https://m.xiachufang.com/recipe/107313434/
红烧茄子是一道广受欢迎的传统菜肴,而素食版本的红烧茄子更是满足了素食者的需求。这道菜色泽红亮,口感软糯,味道鲜美,非常适合搭配米饭食用。
用料
- 茄子
- 尖椒
- 小米辣
- 玉米油
- 食用盐
- 白砂糖
- 老抽
- 生抽
- 素蚝油
- 淀粉
- 水
做法步骤
茄子处理:
将茄子切滚刀块,撒入适量盐搅拌均匀,放置30分钟后,洗净挤出多余水分。裹淀粉:
将处理好的茄子块撒入适量淀粉搅拌均匀。准备配菜:
将青红辣椒切块备用。调制料汁:
在碗中加入淀粉、生抽、老抽、素蚝油、白砂糖、适量盐和清水,调成料汁备用。炸茄子:
热锅烧油,将裹好淀粉的茄子块放入锅中炸至微黄色,捞出装盘。炒配菜:
热油后加入青红辣椒炒一下。翻炒与收汁:
将炸好的茄子加入锅中,与青红辣椒一起翻炒均匀,接着倒入调好的料汁,用大火收汁,最后关火。成品:
一道美味的素食红烧茄子就完成了,可以趁热享用啦!
这道素食红烧茄子不仅保留了传统红烧茄子的美味,还符合素食者的饮食需求,是一道值得尝试的美味佳肴。
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