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(纯素食)红烧茄子🍆

创作时间:
作者:
@小白创作中心

(纯素食)红烧茄子🍆

引用
1
来源
1.
https://m.xiachufang.com/recipe/107313434/

红烧茄子是一道广受欢迎的传统菜肴,而素食版本的红烧茄子更是满足了素食者的需求。这道菜色泽红亮,口感软糯,味道鲜美,非常适合搭配米饭食用。

用料

  • 茄子
  • 尖椒
  • 小米辣
  • 玉米油
  • 食用盐
  • 白砂糖
  • 老抽
  • 生抽
  • 素蚝油
  • 淀粉

做法步骤

  1. 茄子处理:

    将茄子切滚刀块,撒入适量盐搅拌均匀,放置30分钟后,洗净挤出多余水分。

  2. 裹淀粉:

    将处理好的茄子块撒入适量淀粉搅拌均匀。

  3. 准备配菜:

    将青红辣椒切块备用。

  4. 调制料汁:

    在碗中加入淀粉、生抽、老抽、素蚝油、白砂糖、适量盐和清水,调成料汁备用。

  5. 炸茄子:

    热锅烧油,将裹好淀粉的茄子块放入锅中炸至微黄色,捞出装盘。

  6. 炒配菜:

    热油后加入青红辣椒炒一下。

  7. 翻炒与收汁:

    将炸好的茄子加入锅中,与青红辣椒一起翻炒均匀,接着倒入调好的料汁,用大火收汁,最后关火。

  8. 成品:

    一道美味的素食红烧茄子就完成了,可以趁热享用啦!

这道素食红烧茄子不仅保留了传统红烧茄子的美味,还符合素食者的饮食需求,是一道值得尝试的美味佳肴。

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