青椒香肠煲仔饭：简单美味的上班族首选

青椒香肠煲仔饭：简单美味的上班族首选

引用

澎湃

1.

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今天来教大家制作一道美味的青椒香肠煲仔饭。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族。

准备材料

• 香肠
• 青椒
• 口蘑
• 洋葱
• 鸡蛋
• 大米
• 生抽
• 蒸鱼豉油
• 食用油

制作过程

1. 煸炒香肠：先用小火将香肠煸炒至出油。

2. 炒配菜：加入青椒丝、洋葱丝、口蘑片，炒软后备用。

3. 煮米饭：选择任意平底锅具，擦干后喷入食用油。加入浸泡半小时以上的大米，水加至没过大米1.5厘米深。大火烧开后，转最小火加盖焖煮10分钟。

4. 处理米饭：开盖后查看米饭状态，此时米饭表面应无多余水分。如果质地太稀，可以继续焖煮片刻。如图状态即可先关火，用筷子将米饭戳出小孔，在锅边淋一圈食用油。

注意：这一步淋入食用油的作用是使底部出现饭焦。若喜欢软糯的口感，可以适当保留米饭含水量，减少用油量。

5. 铺食材：铺入炒好的食材，中间留出位置，加入一个可生食鸡蛋。

6. 调味：淋入适量生抽、蒸鱼豉油调味。

7. 最后焖煮：重新开火，最小火加盖焖煮8分钟后关火，搅拌后即可食用。

煲仔饭的配菜

配菜可以替换成任意爱吃的蔬菜、肉类，使这道菜更具灵活性。饭菜一锅出，操作简单、节约时间，特别适合忙碌的上班族。

本文原文来自澎湃新闻