美国大学营养学专业详解：课程设置、学位类型与就业前景

美国大学营养学专业详解：课程设置、学位类型与就业前景

营养学专业在美国大学中开设数量不算多，在综合排名前100的大学中，仅有20多所学校设有此专业。不同学校提供的学位类型主要包括科学硕士（M.S）和哲学博士（Ph.D），其中M.S又分为带论文和不带论文两个方向。此外，部分学校还提供公共卫生硕士（M.P.H.）学位。

营养学专业的课程设置与认证

在美国，成为一名专业的营养师需要经过严格的培训和认证。学生通常需要完成4年左右的基础课程学习，涵盖生物、化学等基础学科，之后进入专业的营养学课程阶段。完成学业后，学生还需进行半年左右的实习，并通过美国营养师协会（CADE）的成绩单认证和营养师认证考试。

专业分支与就业前景

营养学专业主要分为四个方向：临床营养学、社区营养学、食品营养学和生化与分子营养学。临床营养学侧重于通过饮食结构调整来治疗和预防疾病；社区营养学则运用行为科学理论来制定健康教育课程；食品营养学关注食品的营养成分和安全性；生化与分子营养学则侧重于营养素的代谢过程研究。

美国大学营养学专业推荐

1. 加州州立大学洛杉矶分校

加州州立大学洛杉矶分校是加州州立大学系统的一部分，提供全面的营养学学士学位课程。课程包括人体解剖学、生理学、微生物学、美食文化、人类营养学等，毕业生可报考营养师注册考试。

2. 普渡大学

普渡大学成立于1869年，提供营养学相关的本科和研究生课程。课程涵盖生物化学、食品科学、营养评估等多个领域，毕业生可获得营养师注册考试资格。

3. 德克萨斯大学奥斯汀分校

德克萨斯大学奥斯汀分校成立于1839年，提供多个营养学相关的学士学位选项。课程包括解剖学、分子学、营养学等领域的知识，并进行跨学科研究。

4. 霍华德大学

霍华德大学成立于1867年，提供获得CADE认可的营养科学学士学位。课程包括膳食管理、食品检验、社区营养等，毕业生可获得营养师注册考试资格。

5. 辛辛那提大学

辛辛那提大学成立于1819年，提供营养师本科专业课程。课程涵盖人类医疗学、社会健康与疾病、饮食失调等多个领域，毕业生可成为注册营养师。

6. 纽约州立大学水牛城分校

纽约州立大学水牛城分校提供全面的营养学本科和硕士课程。学校认为仅获得学士学位不足以胜任营养学职业，因此提供5年内完成本硕课程的方案，并要求完成1200小时的实习工作。

7. 北卡罗莱纳大学教堂山分校

北卡罗莱纳大学成立于1789年，提供本科和研究生营养学学位课程。课程涵盖公众健康、行为分析、流行病学等多个领域，毕业生可申请参加营养师注册考试或进入医学院。

8. 东密歇根大学

东密歇根大学成立于1849年，提供获得CADE认可的营养学和人类营养学课程。课程注重培养适应不同人群需求的知识和技能。

9. 拉塞尔大学

拉塞尔大学成立于1863年，提供获得CADE认可的营养学课程。学生需要完成900小时的临床营养实习，以满足实习要求。

10. 匹兹堡大学

匹兹堡大学成立于1787年，提供全面的营养学本科课程，包括临床营养学和营养科学学士学位。课程涵盖营养学、营养与慢性疾病等领域的知识，毕业生可申请参加营养师注册考试。

申请要求

美国大学在招生时主要关注申请人的GPA、实验项目及报告。语言成绩方面，托福达到80分以上，GRE达到1200分左右即可满足大部分院校的申请要求。

就业前景

目前，我国营养专业人才缺口较大，每30万人中仅有1名专业营养师，远低于日本等发达国家的水平。随着人们对饮食营养保健的关注度不断提高，营养专业人才的需求量将持续增长，就业前景广阔。