红豆薏米煮粥需要泡多久？营养科医生给出专业建议

红豆薏米煮粥需要泡多久？营养科医生给出专业建议

红豆薏米粥是一道常见的养生食品，具有健脾祛湿、清热解毒的功效。但是，很多人在制作时都会遇到一个问题：红豆和薏米需要提前浸泡多久才能煮得软烂？江苏省中医院营养科的武建海副主任医师给出了专业的建议。

浸泡时间建议

1. 红豆：由于红豆皮较厚且质地较硬，建议浸泡时间为6到8小时。这样可以缩短烹煮时间，并使其更易煮熟，同时保持红豆的形状不易破裂。

2. 薏米：薏米的浸泡时间可以稍短，一般为4到6小时即可。这有助于软化薏米，使其在煮粥时更容易被煮透，提高粥的黏稠度。

浸泡的好处

通过适当的浸泡，不仅可以提升红豆和薏米的口感，还能帮助释放其中的营养成分，更有利于消化吸收。在浸泡期间，可根据个人口味调整时间长短，但需确保食材彻底清洗干净，避免杂质影响食用体验。

专家提醒，虽然浸泡时间可以根据个人口味适当调整，但一定要确保食材彻底清洗干净，避免杂质影响食用体验。