【健康养生】元宵节快到了，选什么馅儿的汤圆/元宵更健康？

【健康养生】元宵节快到了，选什么馅儿的汤圆/元宵更健康？

元宵节临近，软糯香甜的汤圆成为餐桌上的主角。面对琳琅满目的汤圆馅料，如何选择既满足味蕾又有益健康，成为许多人关心的问题。接下来，让我们一起揭开不同汤圆馅料背后的健康密码。

传统经典：黑芝麻馅汤圆

黑芝麻富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E和钙、铁等矿物质。不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，保护心血管健康；维生素E是强抗氧化剂，能延缓衰老。不过，黑芝麻本身油脂含量高，制作馅料时通常会加入大量糖和猪油，热量飙升。以100克黑芝麻馅汤圆为例，热量约350 - 400千卡，相当于两碗米饭。所以，食用时需严格控制量，浅尝辄止，尤其适合气血不足、肝肾亏虚的人群，但三高和肥胖者要少吃。

清新养生：水果馅汤圆

水果馅汤圆将水果的清新与汤圆的软糯结合，如草莓、蓝莓、菠萝等。水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，能增强免疫力、促进肠道蠕动。但这类汤圆在加工中，水果原有的营养成分可能因加热、添加糖分等有所流失，且为保证口感，会添加大量糖和增稠剂。因此，血糖高的人要谨慎选择，可选择无糖、低糖版本，并减少其他主食摄入。

营养均衡：坚果馅汤圆

核桃、杏仁、腰果等坚果制成的馅料，营养丰富。坚果是优质植物蛋白、不饱和脂肪酸、维生素B族和矿物质的良好来源，对大脑发育、心血管健康有益。不过，坚果本身油脂多，搭配的糖和油脂让热量不低。适量食用能补充营养，但不宜多吃，每天2 - 3颗汤圆即可，过敏人群要留意成分，避免食用含致敏坚果的汤圆。

健康替代：蔬菜馅汤圆

相对小众的蔬菜馅汤圆，如荠菜、菠菜馅，是健康新选择。蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，热量低，能增加饱腹感、促进消化。制作时，可搭配少量瘦肉或豆制品，提升口感和蛋白质含量。这种汤圆适合追求清淡饮食、控制体重、血糖血脂的人群，有助于维持营养均衡。

无论选择哪种馅料的汤圆，都要注意适量食用。汤圆多为糯米制成，黏性大，不易消化，老人、儿童及肠胃功能弱的人更要控制量。吃汤圆时，可搭配富含膳食纤维的蔬菜、解腻的红茶或绿茶，让元宵节的美食享受更健康。