夏天可以吃当归吗？当归的功效与食用禁忌全解析

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夏天可以吃当归吗？当归的功效与食用禁忌全解析

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当归是什么？

当归属于伞形科家族，伞形科植物的花呈伞状花序排列，伞骨上密布着白色的小花，外观优雅但味道却不清淡，这个家族里的其他成员像是香菜、孜然正因为他们有特殊浓厚的味道，被大量使用在食物料理中。

台湾市场进口的当归主要来源于甘肃南部和四川边界的岷山，本地自产的当归则多来源于花莲、台东、宜兰县等地；在当归药材的挑选上面，外观看选择主根粗长、外皮黄棕色但切片切面的颜色以黄白为佳，因有丰富的挥发油，闻起来有油润浓厚的气味，但不应带有不舒服的油耗味；保存上应该储存在干燥、凉爽的地方，避免温度高而受潮走油，尤其买来的当归要尽早食用，避免挥发油散失而影响药材本身的功效。

当归的功效有哪些？可以补血、抗老吗？

所谓“十方九归”，即当归在中药方剂的运用上非常广泛，与不同的药材搭配，可以起到不同的作用，常会应用在贫血、产后女性、气血虚弱的族群，除此之外，甚至还能治疗失眠喔！举例如下：

1. 补血、活血与美容养颜：

当归富含近70种的化合物，其中最主要拿来鉴别的有效成分是阿魏酸跟藁本内酯，阿魏酸可以抑制血小板的凝集，血行顺畅后起到活血化瘀的作用，可以帮助调经止痛，且阿魏酸有强抗氧化功能，可减少新陈代谢所产生自由基的伤害，让皮肤更加紧实，对于养颜美容也有所帮助，是为妇科良药。（小提醒：药材选择上，补血可使用当归身，活血用当归尾，即主根旁分岔出来的较小支根）

2. 宁神

若一个人有失眠健忘，半夜容易惊醒，吃得少也睡不饱的情形，常常运用归脾汤来治疗他心神不宁的状况，方中当归与酸枣仁、桂圆等其他药材配伍，能补养心血进而达到安神的目的。

3. 润肠通便

当归富含的油脂可以帮助润滑因为血虚，血液供给予不足而干涩失养的肠道，血虚型的肠躁便秘，非常适合使用当归补血润肠。

4. 提升免疫

当归有非常丰富的维生素和矿物质，其中的维生素A能保护视力与黏膜的健康，多种的维生素B可以保护神经，调节细胞代谢，让生理功能保持稳定，对于常过敏、经常感冒，或容易疲累的族群，当归可起到提升免疫力的功能。

夏天可以吃当归吗？

当归的性味为甘、辛温，代表若燥热、容易口臭、舌头发红等实热体质的人不是那么适合在夏天吃当归，但适合因为久坐办公室，夏天多待在冷气房的族群，可以适量食用当归川芎茶饮（当归川芎各1.5克），能活血行血，滋润一下昏沉的头脑，调整体内血液循环的状况。

食用当归有禁忌吗？哪些人不适用？

如上面功效所提，当归虽然不是寒凉类的药材，但具有润肠通便的效果，若肠胃虚弱、所谓直肠子，吃完东西就要马上跑厕所的人不适合食用当归；另外，怀孕的妇女若食用当归，也需要在中医师的指导下使用，中医典籍《金匮要略》曾提到：“妇人怀孕，腹中痛，当归芍药散主之。”，孕期中且有血虚腹痛的情况，当归是可以使用的，但要注意当归的剂量，不要因为服用过多，动血而影响胎儿。