鸡骨草功效与禁忌：煲汤材料？附中医推荐清肝汤水/凉茶食谱
鸡骨草功效与禁忌：煲汤材料？附中医推荐清肝汤水/凉茶食谱
鸡骨草是岭南地区常见的中药材，具有清热解毒、舒肝止痛的功效。它不仅可以用来煲凉茶，还可以作为汤料使用。本文将详细介绍鸡骨草的功效与禁忌，并附上中医师推荐的鸡骨草汤水和凉茶食谱。
鸡骨草是什么？
鸡骨草属于豆科植物，是广金钱草或毛相思子的干燥全草。其茎部坚硬如鸡骨，因此得名。鸡骨草是岭南常用的清热解毒、舒肝止痛之草药，常用于凉茶或汤水。
为什么鸡骨草凉茶深受欢迎？
香港岭南地区天气潮湿闷热，加上现代人生活紧张、工作压力大，容易导致肝胆出现湿热症状。鸡骨草凉茶因此备受欢迎，成为调养身体的常用饮品。
鸡骨草的功效：缓解肝胆湿热症状
鸡骨草主要针对肝胆湿热症状，适合以下人群饮用：
- 口干、口苦、有口臭
- 舌苔厚、舌边带黄
- 眼红、眼白发黄
- 眼屎粘稠、眼睛湿润
- 面色及肤色带黄
- 饮食后有饱胀感
- 不喜油腻食物
- 两侧肋部不适
- 小便颜色偏黄
- 大便粘性高，易粘马桶
- 四肢筋骨僵硬
鸡骨草不适合哪些人饮用？
鸡骨草性味甘微苦，性凉，适合热症体质的人饮用。以下人群不宜饮用：
- 身体虚弱者
- 体质偏寒（易手脚冰冷、疲倦）者
- 月经后女性
- 手术后恢复期
- 孕妇
- 儿童
- 消化系统较弱者
鸡骨草有禁忌和坏处吗？
鸡骨草与大多数食材搭配无禁忌。关键在于辨证施治，对症下药。例如，虽然红枣有补血作用，但身体上火时食用会加重热气。
鸡骨草能预防湿疹发作吗？
鸡骨草虽有祛湿功效，但湿疹成因复杂。若因饮食不当导致肝胆湿热，饮用鸡骨草可能有助于减少湿疹发作。但若因免疫力下降或睡眠质量差，饮用效果可能不佳，甚至加重病情。
鸡骨草与夏枯草的区别
鸡骨草和夏枯草都能清肝，但鸡骨草还能缓解湿症，适合常饮酒、熬夜者；夏枯草以清热明目为主，适合脾气暴躁、眼红眼屎、心烦气躁者。
特征 | 鸡骨草 | 夏枯草 |
|---|---|---|
性质 | 味甘、微苦，性凉 | 味辛苦、性寒 |
功效 | 清肝、去湿 | 清肝利胆、清热明目 |
适用对象 | 肝胆湿热、常饮酒、嗜食煎炸辛辣、熬夜者 | 脾气暴躁、多眼红眼屎、心烦气躁者 |
鸡骨草煲汤的用量
煲中药时，鸡骨草用量为3至5钱；煲汤时用量为1两至1两半。因为煲中药通常需要十几种药材，而煲汤则量大，所以用量更多。
鸡骨草要煲多久？煲得越久越不寒凉吗？
有人认为长时间煲煮可以降低寒凉性，但这种做法是错误的。如果怕寒凉，就不应该饮用鸡骨草。
鸡骨草汤水推荐：鸡骨草粉葛猪骨汤
材料及份量
- 鸡骨草 半扎（约1两）
- 红萝卜 1个
- 粉葛 1斤
- 蜜枣 2粒
- 陈皮 1片
- 猪骨 1斤
- 盐 少量
做法步骤
- 将所有材料洗净，红萝卜、粉葛去皮切片。
- 药材及汤料注入3公斤清水，煲2小时。
- 可加入少量盐调味，即可饮用。
功效
清肝去湿、解肌清热。每周可饮用一次，缓解体内肝胆湿热问题。
适用人群
日常多烟酒、休息不足、睡眠质量差、眼红眼热、骨火影响颈肩背、大便湿黏不顺者，可作保健之用。注意：体质太寒凉者不适合饮用此汤。
鸡骨草凉茶推荐：鸡骨草红枣甘草茶
材料及份量
- 鸡骨草 半扎（约1两）
- 红枣 5粒
- 甘草 3钱
做法步骤
- 鸡骨草、红枣及甘草注入8碗清水，煲45分钟，待凉饮用。
功效
清肝、护肝、养血明目。肝负责藏血、主疏泄；若肝功能差，藏血表现、疏洩气血的能力及消化系统都会更差。每周饮用此茶饮1至2次，有助调护肝脏功能。
适用人群
休息不足、视力模糊、眼易干、易疲倦、皮肤出痘痘或皮疹之人士
注册中医师徐思濠
现为香港大学专业进修学院讲师及香港中医师公会副会长。