西红柿鸡蛋面的家常做法，保准让你一口就爱上

西红柿鸡蛋面的家常做法，保准让你一口就爱上

引用

网易

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https://m.163.com/dy/article/JEL1MAD005566LJ9.html?spss=dy_author

西红柿鸡蛋面是一道简单又美味的家常面食，酸甜的西红柿搭配滑嫩的鸡蛋，再加上筋道的面条，简直是早餐或晚餐的完美选择。今天，我将为大家详细介绍这道美味佳肴的制作方法。

首先准备好所需要的食材：
西红柿：2个、鸡蛋：2个、面条：适量（根据人数调整）、大蒜：2瓣、生姜：一小块、青菜（可选）：适量、生抽：1汤匙、盐：适量、白糖：1/2茶匙、食用油：适量

烹饪步骤

1. 前期准备

• 西红柿洗净切块。
• 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
• 大蒜和生姜切片备用。
• 青菜洗净切段（如使用）。

2. 炒制西红柿鸡蛋

• 热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用。
• 锅中再加油，放入大蒜和生姜片炒香。
• 加入西红柿块翻炒至出汁，放入白糖提鲜。

3. 煮面条

• 另起一锅水烧开，下入面条煮至七八分熟。
• 根据口味加入适量盐调味。

4. 合并炒制

• 将炒好的鸡蛋块倒回西红柿锅中，轻轻翻炒均匀。
• 此时将煮好的面条捞出，沥干水分后加入西红柿鸡蛋锅中。
• 快速翻炒使面条充分吸收西红柿鸡蛋的汁液，尝味后调整盐量。

5. 装盘：将炒好的西红柿鸡蛋面盛入碗中，若使用青菜可撒在面上增加色彩和口感。

小贴士

1、炒西红柿时不要炒得太烂，保持一定的形状口感更佳。
2、面条煮至七八分熟即可，剩余的烹饪过程会在翻炒中完成。
3、可根据个人喜好加入一些辣椒粉或芝麻油提升风味。