含维生素B2的食物和水果蔬菜有哪些

含维生素B2的食物和水果蔬菜有哪些

维生素B2，也称为核黄素，是人体必需的一种水溶性维生素。它在能量代谢、皮肤健康和视力保护等方面发挥着重要作用。那么，哪些食物富含维生素B2呢？让我们一起来看看专业医生的解答。

江苏省中医院营养科副主任医师武建海指出，含维生素B2的食物主要包括以下几类：

动物肝脏

动物肝脏是维生素B2的优质来源。具体含量如下：

• 牛肝：每100克约含3.9毫克
• 猪肝：每100克约含2.6毫克

蛋类

蛋类也是维生素B2的良好来源，含量如下：

• 鸡蛋：每100克约含0.45毫克
• 鸭蛋：每100克约含0.56毫克

乳制品

乳制品如酸奶、牛奶和奶酪中均富含维生素B2，具体含量为：

• 牛奶：每100克约含0.18毫克
• 酸奶：每100克约含0.14毫克

绿色蔬菜

菠菜和西兰花是典型的富含维生素B2的蔬菜，含量如下：

• 菠菜：每100克约含0.19毫克
• 西兰花：每100克约含0.12毫克

坚果

杏仁和葵花籽也含有一定量的维生素B2，具体含量为：

• 杏仁：每100克约含0.65毫克
• 葵花籽：每100克约含0.35毫克

储存建议

需要注意的是，维生素B2在光照下容易被破坏。因此，建议储存这些食物时避免直接阳光暴晒。同时，多样化饮食能够更好地保证营养的全面摄入和身体健康。