鸭屎香！奇香！凤凰单丛茶中名门闺秀，被誉为“茶中香水”
鸭屎香！奇香！凤凰单丛茶中名门闺秀，被誉为“茶中香水”
在茶的世界里，有一种茶以其独特的香气和迷人的口感征服了无数茶客，它就是被誉为“茶中香水”的凤凰单丛鸭屎香。这种茶不仅名字独特，其香气更是复杂而迷人，让人一试难忘。
想了解鸭屎香，就要先了解凤凰单丛。我国乌龙茶根据不同产地被划分出四大种类，即广东乌龙，台湾乌龙，闽南乌龙、闽北乌龙。凤凰单丛是广东乌龙的代表性茶叶，主要出产于广东潮州市凤凰镇，因凤凰山而得名，是中国国家地理标志产品，约有900年历史，并一度进奉宫中。
凤凰单丛以香见长，银花香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、杏仁香、柚花香、芝兰香……一丛一味，一树一香，十大香型，上百分支，各有特色，在乌龙茶的江湖有“茶中香水”之称，而鸭屎香作为单丛茶里的名门闺秀，香气尤是奇异馥郁。
为什么叫鸭屎香:
一说是因为这个品种的茶叶，栽种在当地一种黄土壤上，此土俗称“鸭屎土”，由此孕育出独特的口感及香气，所以叫"鸭屎香"。
第二个说法是，一茶农在给乡里人喝过这款茶之后，乡亲们纷纷询问是什么名丛，是什么香型，而茶农怕人家偷，所以给这款茶杜撰出一个贱名叫“鸭屎香”。后来人们又给鸭屎香赋予了一个雅称叫“银花香”，不过被传播最多的还是“鸭屎香”这个茶名。
鸭屎香的香气很勾人，例如库洛茶的鸭屎香，它不是纯粹的花香，而是花香中带有奶油香的气息。细闻干茶柴火味浓，茶汤入嘴香气则就充盈着整个口腔，最舒服的还是咽下后回味起来的甘甜，说着话都能明显感觉到齿颊留有余香，连口水都是带着香甜的气息。
严格来讲并不能称它为鸭屎香，正确应该是叫鸭屎。或许是因为凤凰单丛以香型丰富而闻名，品种的命名方式也多是用什么什么香来标记，所以鸭屎香的叫法算是约定俗成。
整体来说,"鸭屎香"是一种偏杏仁香、黄栀香、银花香、奶油香、姜花香混合的复杂香气，入口爽口甘醇，花果香味鲜明，山韵悠长。用盖碗冲泡，茶汤金黄透亮，杯底暗流幽幽花香，稍凉再嗅则奶香四溢!口感上，茶味初段平实顺滑，留有回甘，后段则香藏于水，水转平和，余韵悠长，香气浓郁，可经十余泡。
也正因为香气复杂，使得鸭屎香的香型容易被混淆，有人将其等同于“杏仁香型”，有人认为它更像“黄栀香型”，还有别称“银花香”……因名而来，终于茶味，鸭屎香能火，靠的是实力。于是有人感慨:"喝鸭屎香只有0次和无数次"。被誉为“茶中香水”是实至名归。