水炒鸡蛋这样做最好吃，不用一滴油，鲜嫩爽滑又清淡

水炒鸡蛋这样做最好吃，不用一滴油，鲜嫩爽滑又清淡

引用

网易

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https://m.163.com/dy/article/J1MB32C10553A425.html

水炒鸡蛋是一道传统经典菜肴，以其独特的烹饪方式和清淡的口感深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且健康美味，非常适合现代人追求低油少盐的饮食需求。

鸡蛋是我们日常生活中常见的食材，富含高质量蛋白质、脂质、维生素和矿物质，易于吸收且价格实惠，被誉为"维持生命的营养食品"。

通常我们吃鸡蛋的方式有煮、炒、蒸、煲汤等，其中炒鸡蛋最为常见。传统的炒鸡蛋做法是将鸡蛋打散，加入调料后用油炒制。但今天要介绍的是一种特别的烹饪方法——水炒鸡蛋，这道菜完全不用油，却能做出鲜嫩可口的鸡蛋。

主要食材

• 鸡蛋：3个
• 胡萝卜：一小截
• 青椒：少许

调味料

• 食盐：少许
• 香葱：一把
• 料酒：少许

操作步骤

1. 准备工作：将胡萝卜洗净去皮，切成小丁；香葱洗净切葱花；青椒切成小丁，一起放入碗中备用。

2. 加入鸡蛋：将3个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和料酒去腥，搅拌均匀。

3. 炒鸡蛋：锅中加入与鸡蛋液等量的清水，水开后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动鸡蛋液，让其快速凝固。

4. 收干水分：用铲子轻轻铲起鸡蛋，翻面，直至收干水分。注意动作要轻，避免搅拌，以免蛋液散开。

5. 出锅：这道水炒鸡蛋可以不加胡萝卜，但加入胡萝卜后，鸡蛋和胡萝卜的搭配不仅营养丰富，还能起到健脑益智、保护视力的作用。可以根据个人喜好进行搭配。

温馨提示

1. 茶叶蛋应少吃，因为茶叶中的酸化物质与鸡蛋中的铁元素结合，可能对胃产生刺激作用，影响消化功能。
2. 肝炎患者食用蛋黄会加重肝脏负担，不利于康复。
3. 鸡蛋不宜与豆浆、白糖一起食用，同食可能对身体健康造成一定伤害。

水炒鸡蛋不仅美味可口，而且健康营养，是一道值得尝试的传统佳肴。