显齿蛇葡萄：嫩叶可制茶，含黄酮量极高，被誉为“黄酮之王”
显齿蛇葡萄：嫩叶可制茶，含黄酮量极高，被誉为“黄酮之王”
显齿蛇葡萄，又称莓茶、霉茶，是一种在中国南方常见的藤本植物。其嫩叶可制作成营养价值极高的莓茶，含有丰富的黄酮类化合物，被誉为"黄酮之王"。本文将为您详细介绍显齿蛇葡萄的特征、制作方法及其悠久的历史文化价值。
显齿蛇葡萄，又称莓茶、霉茶，因为人们采摘它的嫩叶制作茶叶晒干之后发现，它的表层有类似于白色霜状物，看起来就像发霉了一样，故而得名。霉茶藤茶、神仙草、长寿藤、土家甘露，它是蛇葡萄科蛇葡萄属藤本植物。这种植物在南方很常见，特别是在湖南非常有名，赫赫有名的张家界莓茶其实就是显齿蛇葡萄的茎叶制作而成的。显齿蛇葡萄喜欢生长在海拔200以上1500米以上的灌木丛中，如果你的家乡也有这种植物，那么就不要错过了。
显齿蛇葡萄是一种经济价值极高的藤本植物，它最主要的用途就是用来制作莓茶。制作的方法，很简单，基本上和其它的茶叶步骤大同小异。先将采摘回来的显齿蛇葡萄嫩叶清洗干净，晾晒干在杀青、揉捻，直至摊茶，晒干最后出来的莓茶就会结一层白色的白霜，到了这一步就可以装袋销售了。
莓茶在我国有悠久的历史，最早可追溯至上古时期，神农尝百草就曾尝过这种植物。后来的《诗经》中亦有记载，始称之为古茶勾藤。莓茶自古以来就非常有名气，其饮用历史就超过700年，在明清时期更是皇宫贡品。相传乾隆皇帝和光绪皇帝就对莓茶情有独钟，有民间草志就有记载，说光绪皇帝有次嗓子不舒服。当时太医们就给皇帝喝这个莓茶，后来光绪皇帝不仅嗓子没事了，而且气色也好了起来。
后来光绪皇帝还给它起名，称之为“天子神茶”，可见它在当地是多么的受人们欢迎。特别是对于一些经常抽烟喝酒的人来说，莓茶是非常好的一种养生茶，喝起来味道先苦后甜，回甘悠长。
莓茶的营养价值高
莓茶不简单，它富含丰富的天然活性成分黄酮类化合物。而它之所以会结白色的霜状物，其实就是黄酮类化合物结晶了，因此莓茶也被称之为“黄酮之王”。特别是显齿蛇葡萄的嫩叶，其黄铜类化合物的含量43.78%，是目前发现已知黄铜类含量最高的植物。此外莓茶还富含17种氨基酸以及14种微量元素，价值极高。
莓茶虽然是茶，但是它也是药，似茶非茶。我们可以直接喝，却没有副作用，且老少皆宜，非常适合喝酒抽烟的中老年人。
也正是因为莓茶的价值如此之高，目前在张家界已经广泛人工栽培。据相关数据显示，截止2023年，张家界莓茶的种植面积高达18万亩，占全国总面积百分之30以上，是有名的“莓茶之乡”。目前莓茶已经广销全世界，特别是在东南亚一些国家，受到文化的影响，莓茶就非常的受欢迎。事实上不仅湖南的莓茶是显齿蛇葡萄这种植物的嫩茎叶制作的，客家的白茶，事实上也是以显齿蛇葡萄这种植物的嫩茎叶来制作而成的，可见这种植物是非常适合制作茶叶的。