风靡“超模圈”的椰子油，有那么好的减肥作用吗？

风靡“超模圈”的椰子油，有那么好的减肥作用吗？

椰子油因其独特的健康功效而备受追捧，尤其是其减肥效果更是让众多明星和模特趋之若鹜。然而，椰子油真的有那么神奇吗？本文将为您揭示椰子油减肥的真相。

如果你正在减肥或考虑减肥，你可能会听说过这个食物——椰子油。超模米兰达•可儿（Miranda Kerr）说她产后靠每天吃4勺椰子油顺利瘦身，小S也推荐用椰子油来减肥。椰子油就真的这么神奇吗？

椰子油能减肥？为什么？

一切都源于椰子油中的中链甘油三酯（medium chain triglycerides，MCT）。

MCT是由含6、8、10或12个碳原子的脂肪酸构成的脂肪。它易吸收，且不会在肝脏内合成脂肪，而是直接转化为酮体为人类所用。MCT能增加身体的能量消耗，消耗动物和人体的脂肪组织，即帮人更好地减肥；它也能增加体内高密度脂蛋白胆固醇（HDL），即好胆固醇的含量；与橄榄油等高不饱和脂肪酸的油类相比，它对皮下脂肪的减少作用更强。

椰子油中富含MCT，是真的？

中链脂肪酸这样好，椰子油中真的有很多MCT，能够让我们健康减肥吗？我们先来看下，椰子油中到底有些什么。

椰子油中，饱和脂肪酸含量占到了整体的80%~90%，其中有四种传统意义上的MCT：

• 己酸，含6个碳原子，只占椰子油的极少部分
• 辛酸，含8个碳原子，约占椰子油的6%左右
• 癸酸，含10个碳原子，约占椰子油的9%左右
• 月桂酸，含12个碳原子，约占椰子油的50%左右

虽然说椰子油中的MCT含量看上去很多，加一加也到了65%左右，但很不幸的是，以上四种MCT中，真正能够发挥MCT功效的只有前三种脂肪酸——己酸、辛酸和癸酸，所占比例不过15%左右。月桂酸在人体内的消化方式则更像长链脂肪酸，同样的消化、吸收速度很慢，同样的需要在肝脏合成脂肪。之前有试验发现椰子油的各种好处，但研究人员使用的是全MCT的椰子油，并不是我们市面上购买的椰子油，其益处也不适用于普通椰子油。

所以，从功能上来看，占椰子油比例最大的月桂酸并不是MCT，想要通过吃椰子油来获取MCT的好处，是不合适的。

椰子油中富含饱和脂肪酸，真的是真的！

椰子油中的MCT含量并不高，所以它也就不能很好地帮我们减肥。

除此之外，椰子油中含含有较多的长链饱和脂肪酸，如肉豆蔻酸、棕榈酸等，都可以提高人体内的坏胆固醇水平。一些临床研究也发现，吃椰子油会升高人体的的好胆固醇，同时也会增加总胆固醇和甘油三酯水平。

我国营养学会推荐成年人每天的饱和脂肪酸供能比例应低于总热量的10%。以一位轻体力活动的成年女性为例，每天应该吃1800千卡，则饱和脂肪提供的能量最多为180千卡，即20克饱和脂肪。这个重量也包括了我们从肉中吃到的饱和脂肪，而1.5汤匙椰子油中的饱和脂肪就已经达到这个量了。

所以，开头有个问题，我们在此解决：

米兰达•可儿的椰子油减肥论，是真的吗？

对她本人而言，可能是真的，但不适用于大众。

首先，我们来看，她一天吃4勺椰子油，60毫升，能提供约485千卡的热量，相当于1个普通汉堡+1份小薯条。她是拌沙拉吃的，我们并不知道她其他食物的摄入量。但我们至少能推测，她其他的食物吃的并不会太多，一定是控制了每天食物的总能量的。

其次，从她别的采访中，我们可以知道，她每天要花大量的时间锻炼。从跑步、普拉提、瑜伽到力量训练她都会做，一次锻炼的时间不短，且每天都坚持。

所以，喝椰子油就能瘦只是我们的想象而已，真正的超模仍然吃的不多，练的超多的，好吗。

所以，椰子油要怎么吃？

1. 控制量。每天吃椰子油的量不要超过1汤匙，即15毫升。
2. 将它作为辅助用油，不要做家中主要用油。椰子油毕竟是一款饱和脂肪含量特别高的油脂，长期大量食用对心血管健康并不好。少量用它来炒菜、煎、炸则是可以的。
3. 如果你喜欢它的特殊香味（初榨椰子油椰香味十足），在遵循前两点的基础上，可以这样吃：

• 拌沙拉，代替黄油涂抹面包
• 在做点心时，用它来代替黄油或猪油
• 代替黄油时使用量可以降低至黄油量的3/4
• 加在饮品中食用