18道 招牌湘菜，融合创新

18道 招牌湘菜，融合创新

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湘菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的口味和烹饪技法享誉全国。近年来，湘菜在保持传统特色的同时，也在不断创新和发展。本文将为您介绍18道融合创新的湘菜，其中既有对传统菜品的改良，也有与现代烹饪理念的结合，展现了湘菜的多样性和创新性。

腊味糯米炒波龙

这道菜参考借鉴了粤菜中生炒糯米饭的烹调方式，结合川菜“旺火短炒”的烹饪技法，使龙虾、腊味以及糯米诸味融合。糯米选用四川本地、“中国糯米之乡”达州出产的江米。

成菜饱满的虾肉弹牙鲜甜，与软糯且充满腊味香的糯米相融合。腊肉、腊肠等腊味咸香浓郁，为糯米增添了醇厚风味，油润的质感渗透进每一粒米中，龙虾、腊味、糯米形成绝妙口感层次，吃起来既有海鲜的清甜，又有腊味的馥郁和糯米的扎实。

味型

咸鲜味型。

主料

波龙1.5斤。

辅料

糯米500克，广式腊肉粒40克，广式香肠粒40克，小葱白30克。