绿豆煎饼制作教程：酥脆外皮与丰富内馅的完美结合

绿豆煎饼制作教程：酥脆外皮与丰富内馅的完美结合

绿豆煎饼是一道色香味俱佳的传统美食，以其酥脆的外皮和丰富的内馅而闻名。这道煎饼不仅美味可口，而且制作过程也十分有趣，让人在烹饪的过程中感受到满满的成就感。接下来，就让我们一起来学习这道美味的绿豆煎饼的制作方法吧！

原料

• 去皮绿豆
• 大米
• 肉馅
• 绿豆芽
• 辣白菜
• 蕨菜
• 青红辣椒

步骤

1. 去皮绿豆和大米洗净，泡三个小时，比例是1杯绿豆，1勺米粉，放入搅碎机，加水，水正好没过材料，打成米糊。加入少许盐备用。
   

2. 辣白菜挤去水分，切碎，无需太碎，一厘米见方即可。最好选用老的，很酸的泡菜。
   

3. 蕨菜去掉老的部分，煮熟，切成小段
   

4. 绿豆芽焯水，挤一挤水，切碎。
   

5. 肉馅加入料酒，香油，少许糖，酱油拌匀

6. 肉馅炒熟。
   

7. 葱白切碎
   

8. 把切好的材料放入大碗，加入酱油2T，蒜茸0.5T，姜戎0.5T，香油0.5T，拌匀。

9. 这是拌好的肉馅

10. 小米椒切圈备用。

11. 热油锅，油温加热到比较热，关小火

12. 加入适量面糊，摊成饼。

13. 再将拌好的馅放在饼上，待底部凝固，酥脆

14. 翻面略煎

15. 双面金黄后摆上刚刚切的小米椒即可。

16. 蘸料：酱油，水，白醋 按1:1:1的比例调匀，再加入一些芝麻

这道绿豆煎饼不仅美味可口，而且制作过程也十分有趣，让人在烹饪的过程中感受到满满的成就感。快去试试吧！