筒骨怎么炖可以补气血增强免疫力

筒骨怎么炖可以补气血增强免疫力

杨宁主任医师
江苏省中西医结合医院 风湿免疫科

筒骨汤是一道传统的滋补菜肴，富含胶原蛋白、矿物质和其他有益成分，有助于补气血和增强免疫力。炖筒骨时可以加入一些特定的食材来提升其功效。

1.选用新鲜筒骨：新鲜的筒骨含有丰富的骨髓和胶原蛋白，这些成分对补充气血非常重要。建议选择颜色淡黄且带有一定肥瘦肉的筒骨。

2.充分煮沸：将筒骨放入冷水中，慢慢加热至沸腾，以便去除表面的杂质和血水。这一步有助于去掉异味，保持汤汁的清爽底味。

3.加入滋补食材：
当归：具有补血活血的作用，可以与筒骨一起炖煮。
枸杞子：含有丰富的维生素C和多种氨基酸，能够提高免疫力。
红枣：有健脾益气、养血安神的功效，与筒骨一同炖煮可增添甜味。

4.慢火长时间炖煮：将筒骨和其他食材放入砂锅或炖锅中，用小火慢炖2-3小时，使营养物质充分溶解于汤中，增加汤的浓厚度和风味。

5.补充调味料：最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，不建议过早添加以免影响食材中的有益成分释放。

长期饮用筒骨汤能够帮助改善身体的气血不足现象，也可能在一定程度上提高机体抵抗力。注意不要过量食用，以免导致摄入过多脂肪，引起消化不良等问题。