黑加仑：一种富含维生素C的浆果植物

黑加仑：一种富含维生素C的浆果植物

黑加仑（Ribes nigrum）是一种原产于欧洲中部和北部以及亚洲北部的落叶灌木，因其富含维生素C和多酚的黑色浆果而广受欢迎。本文将从植物学特征、分布、栽培方法以及营养价值等方面，为您详细介绍这种既可食用又具观赏价值的植物。

简介

黑醋栗（Ribes nigrum）也称为黑醋栗或黑醋栗，是一种落叶灌木，属于格罗苏拉科，因其可食用的浆果而种植。它原产于欧洲中部和北部以及亚洲北部的温带地区，在那里它喜欢潮湿肥沃的土壤。它在商业和国内都被广泛种植。

冬季耐寒，但春季开花期的寒冷天气可能会减少作物的大小。夏季，茎上会长出一串串小而有光泽的黑色果实，可以用手或机器收割。育种在苏格兰、波兰、立陶宛、拉脱维亚、挪威和新西兰很常见，目的是生产食用品质更好的水果和更坚韧、更抗病的灌木。

未加工的水果特别富含维生素C和多酚。黑加仑可以生吃，但通常用甜味或咸味菜肴烹制。它们被用来制作果酱、蜜饯和糖浆，并在商业上为果汁市场种植。这种水果还用于制作酒精饮料和染料。

描述

Ribes nigrum 是一种中等大小的灌木，长到 1.5 x 1.5 米（5 x 5 英尺）。叶子互生，简单，3 至 5 厘米（1+1⁄4 至 2 英寸）宽且长，有五个掌状裂片和锯齿状边缘。植物的所有部分都具有强烈的芳香。这些花以总状花序生产，称为 strigs，长达 8 厘米（3 英寸），包含 10-20 朵花，每朵花的直径约为 8 毫米（3⁄8 英寸）。每朵花都有一个毛茸茸的花萼和黄色腺体，五个裂片比不显眼的花瓣长。柱头和花柱周围有五个雄蕊和两个融合的心皮。花从茎的基部连续开放，大部分是昆虫授粉，但也有一些花粉是靠风传播的。落在柱头上的花粉粒会发芽并将细长的花粉管沿着花柱送到胚珠。在温暖的天气里，这大约需要 48 小时，但在寒冷的天气里，可能需要一周的时间，到那时，胚珠可能已经过了它可以接受的阶段。如果受精的胚珠少于约 35 个，则果实可能无法发育并会过早落下。当温度低于 −1.9 °C (28.6 °F) 时，霜冻会损坏未开放和开放的花朵。茎基部的花朵更受树叶保护，不易受损。

在仲夏，绿色果实的枝条成熟为可食用的浆果，颜色非常深紫色，几乎是黑色，有光滑的皮肤和顶端的花萼（花萼是宿存的），每个包含许多种子。一个成熟的灌木丛每年可以生产大约 4.5 公斤（10 磅）的水果。

来自北亚的植物有时被区分为一个单独的品种，Ribes nigrum var。 sibiricum，其中 R. cyathiforme 被认为是同义词。

目前正在研究果实、种子和叶子中存在的多酚植物化学物质的潜在生物活性。黑加仑果渣中的主要花青素——飞燕草素-3-O-葡萄糖苷、飞燕草素-3-O-芸香糖苷、花青素-3-O-葡萄糖苷和花青素-3-O-芸香苷，保留在浓缩汁中——除其他外多酚。

分布与栖息地

黑加仑原产于北欧和亚洲。

培养

人们认为欧洲的种植始于 17 世纪的最后几十年。

选址与种植

黑加仑可以在沙质或重壤土或森林土壤中生长良好，只要它们的营养需求得到满足。它们喜欢潮湿、肥沃但不涝的土地，不耐干旱。尽管灌木丛耐寒，但开花期的霜冻可能会对产量产生不利影响，冷风可能会限制飞虫的数量来访和授粉。大约 6 的土壤 pH 值对黑加仑子来说是理想的，如果土壤太酸，可以在地面上撒石灰。种植通常在秋季或冬季进行，以使植物在春季开始生长之前就已经成熟，但容器种植的库存可以在一年中的任何时间种植。

通常种植两年生的灌木，但也可以使用一年生的强壮树苗。种植经过认证的种群可避免引入病毒的风险。在花园规模上，植物可以 1.5 到 1.8 米（5 到 6 英尺）的间隔设置，或者可以成行设置，种植间隔为 1.2 米（4 英尺），行间距为 2.5 米（8 英尺）或更多的。在英国，年轻的灌木通常种植得比它们最初的生长水平更深，以鼓励新的茎从底部生长。

肥料

黑加仑子需要大量的必需营养素才能茁壮成长；氮提供强壮的植物生长并刺激花枝的产生；磷有助于生长。