尝鲜啦！刀鱼、小龙虾赶早上市，不过价格……

尝鲜啦！刀鱼、小龙虾赶早上市，不过价格……

引用

澎湃

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26573471

都说“三月天，刀鱼鲜”，刀鱼是每年开春上市的第一鲜，记者这两天从水产市场了解到，今年受气候等因素影响，海刀和浙江刀鱼抢鲜上市，不过价格偏高，市民多以尝鲜为主。

在位于嘉安公路上的一个水产批发市场内，记者看到，1两左右大小的刀鱼，每斤售价从去年同期的65元上涨到了110元；3两以上的，每斤售价在1000元左右。

一水产经营户告诉记者，眼下上市的刀鱼主要来自浙江舟山等地出产的海刀，“由于刀鱼刚刚上市，量不多，每条依据不同重量定价，价格相对偏高。普通市民还是以看新鲜为主，这些刀鱼主要是销往饭店和商超。”

“先少买点，给食客尝尝鲜，等后续价格下来了，我们再来大批量采购。”商超供应商胡先生说。

“近期气温比较低，产量上不来，等三月中下旬天气回暖，捕捞产量上去，3两以上的刀鱼价格，预计会回落到每斤五六百元。”水产批发市场冰鲜部经理高锦生说。

受价格上涨影响，和去年同期相比，今年的刀鱼销量有所下降。为此，市场方面也推出了刀鱼深加工产品，将规格较小的刀鱼加工成馄饨，以线上+线下的模式，在全国范围销售。

经营户刘小云就尝到了甜头，自打推出刀鱼馄饨后，日销售量颇为可观，在她看来，这样的转变很好地“畅通”了价高期的销售堵点，“相比昂贵的刀鱼，一盒四五十元的价格，普通市民比较容易接受。目前我们发往全国各地的刀鱼馄饨，每天至少可以卖出五六十箱，多的时候200箱左右。”

此外，小龙虾也已经赶早上市。由于产量有限，目前上市的规格以7钱以上为主，每斤售价在70元到80元不等，多供应大型饭店和商超。

业内人士表示，预计三月下旬四月初，刀鱼和小龙虾价格都将有所回落。伴随着皮皮虾、八爪鱼、梭鱼、海螺等海鲜的陆续上市，届时，市民餐桌的海鲜水产将更加丰富多样。

本文原文来自澎湃新闻