鸡肝的营养价值与功效：从补血到明目

鸡肝的营养价值与功效：从补血到明目

鸡肝是一种营养价值很高的食材，不仅富含多种维生素和矿物质，还具有一定的药用价值。下面将详细介绍鸡肝的营养价值及其对人体的多种好处。

鸡肝的营养价值

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素等营养成分。每100克鸡肝中含有的主要营养成分如下：

• 水分：74.4克
• 能量：121千卡（506千焦）
• 蛋白质：16.6克
• 脂肪：4.8克
• 碳水化合物：2.8克
• 膳食纤维：0克
• 胆固醇：356毫克
• 灰份：1.4克
• 维生素C：0毫克
• 钾：222毫克
• 钠：92毫克
• 镁：16毫克
• 铁：12毫克
• 锌：2.4毫克
• 硒：38.55微克
• 铜：0.32毫克
• 锰：0.24毫克
• 碘：1毫克

吃鸡肝的好处

1. 增强免疫力：鸡肝中含有丰富的维生素C和微量元素硒，能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。同时，鸡肝还能治疗急性传染性肝炎。

2. 补血养颜：鸡肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，对皮肤健康生长有益。

3. 改善视力：鸡肝中含有丰富的维生素B2，对眼睛健康有重要作用。维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

鸡肝的药用作用

鸡肝在传统医学中也被广泛使用，以下是几种常见的药用方法：

1. 治疗老人肝脏风虚、眼暗：将乌雄鸡肝切碎，与豉和米一起煮成粥食用。

2. 治疗小儿疳膨食积：将鸡肝切片，与牡蛎粉和辰砂拌匀，蒸熟后食用。

3. 治疗睡中遗尿：将雄鸡肝和桂心捣丸，每日服用三次。

4. 治疗阴痿：将雄鸡肝和菟丝子研末，用雀卵和丸服用。

5. 治疗肢体麻木：将鸡肝和天麻一起蒸服，每日一次，连续服用半月。

6. 治疗夜盲症：将鸡肝煮熟切片，蘸青箱子粉食用，或与上好肉桂研末服用。

7. 治疗白内障：将鸡肝与鸡汤、银耳、枸杞子等一起煮沸食用。

8. 治疗贫血：每日食用鸡肝一副，煎煮卤随意，连续食用一个月。也可以将鸡肝与粳米、豆豉和生姜片一起煮粥食用。

温馨提示

虽然鸡肝具有很高的营养价值和药用价值，但建议在使用这些方法前咨询专业医生的意见，特别是对于有特殊疾病或过敏史的人群。同时，鸡肝胆固醇含量较高，建议适量食用。