儿童肥胖退退退！记住这8个小技巧
儿童肥胖退退退！记住这8个小技巧
近40年来，我国儿童青少年肥胖率快速上升，已成为重要公共卫生问题之一。针对这一问题，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科陈超刚医生提供了8个实用的家庭小技巧，帮助家长科学管理孩子的体重。
肥胖是人体脂肪积聚过多，达到危害健康程度的一种慢性代谢性疾病。近40年来，我国儿童青少年肥胖率快速上升，已成为重要公共卫生问题之一。针对儿童青少年肥胖的日常食养，如何科学安排？中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科陈超刚医生给出了以下8个家庭实用小技巧：
严格控制家庭烹调用油：烹饪油脂高，再加上各类加工食品中的油脂，总的脂肪摄入过多，是形成肥胖的重要原因，因此家长在准备肥胖孩子日常餐食时，烹调应严格采取不加油或极少烹调油的煮、蒸、焖等方法。
食物品种尽量多：以一个三口之家为例，每餐安排3～5种以上菜肴，其中至少3种以上是蔬菜类。
搭配孩子喜欢的蔬菜类：对挑食、偏食或口味比较重的孩子，家长在烹煮时可以多用孩子喜欢的蔬菜品种，再增加姜蒜和新鲜小米椒、青椒等自然食物调味，提高口感。
吃好早餐：早餐同样应遵循多元化的原则，要品种丰富，至少准备2～3种谷类主食，孩子不喜欢吃其中一种时，至少还有1～2种候补可吃的，足量吃饱早餐。
中餐和晚餐也要吃饱：孩子天性是要吃饱的，但这个饱是低能量的饱，食物要营养质量高，油脂少，又能饱腹，不增加过多过度的能量负担。让孩子三餐都吃饱，而且尤其要求晚餐极少油脂，这就要求无论是学校还是家庭，要想方设法地准备好食材、做好烹调。
家长以身作则，自己做到少油：人的淡口味是可以逐步养成的，婴幼儿期是口味偏好形成的关键时期，家长以身作则，让孩子从小喜欢清淡饮食，有助于其形成终生健康的饮食习惯。
让孩子下午加个水果餐：固定给孩子健康零食，比孩子自己偷偷买零食，或者因为没有加餐，导致晚餐吃很多，这样的体重管理效果更好。在上午课间操，甚至晚餐后，都可以加上一个水果或酸奶，降低孩子想吃其他零食的欲望。
不随意克制孩子进食：不唠叨孩子肥胖是因为孩子贪吃了、吃多了，更不能因为要孩子减重，让孩子三正餐少吃饭，不让吃饱。这样对孩子的心理会造成一定的影响，不利孩子身心发育。家里除了水果外，也尽量不要存有其他零食和饮料。
儿童青少年不宜快速减肥，陈超刚医生提醒，儿童和青少年会有一个“迅速长高”的成长阶段，也就是民间说的“抽条”，尤其是青春期女生和青春后期男生。对已经超重肥胖的孩子，首要任务是保证饮食营养均衡，保持体重不再继续过度增加或维持现有体重。对重度肥胖的孩子可以适当减重，通过为孩子制订体重管理措施，让孩子做到健康膳食，增强体质，保持良好的身心和智力发展。
体重管理是孩子良好的生活方式，包括合理饮食的综合管理，父母应该多学习营养知识和实践方法，必要时到专业营养门诊咨询。
陈超刚，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任，主任医师，主要研究糖尿病、肥胖营养防治，擅长营养治疗和调理，包括糖尿病、肥胖、高尿酸、高血脂、肿瘤及营养不良等营养。