卤五花肉制作教程

卤五花肉制作教程

卤五花肉是一道经典的中式菜肴，以其香醇的卤汁和软糯的口感深受人们喜爱。这道菜的关键在于掌握好卤汁的调配和火候的控制。下面，就让我们一起来学习这道美味的卤五花肉的制作方法吧！

原料

五花肉: 200克， 香叶: 2片， 老抽: 适量， 姜: 2片， 盐: 适量， 红糖: 2小方糖块， 葱: 1株三五根打结， 大葱: 一截， 陈皮: 半片， 八角: 2个， 桂皮: 半片， 生抽: 2汤匙， 白酒: 1汤匙，桂花: 一小把， 蒸鱼豉油: 1汤匙， 干香菇: 2朵，芝麻油: 2汤匙， 花椒: 10粒， 干辣椒: 1截， 干海带: 1小片

步骤

1. 备好料
   

2. 将五花肉切4厘米立方体，过油，皮炸到金黄。
   

3. 冷水起锅，放入将五花肉，盐之外所有调料，烧开，转小火或移入煲汤锅小火煮一个半小时，起锅放入盐调味，浸泡一夜更入味。