渝味360碗 | 山城美食汇·渝中风味
渝味360碗 | 山城美食汇·渝中风味
渝味360碗
魔幻重庆，山水之城，美丽之地，亦是美食之地！什么才是重庆的味道？三千年巴渝，八百年重庆，孕育出千百美食，热辣滚烫，麻辣鲜香，这里不仅有火锅、小面，更有味道的江湖和华美的盛宴。
渝味360碗，精选了360道重庆美食，代表了重庆最地道的风味，也承载了重庆舌尖上的文化、历史和巴渝人的气质精神。
今天起，文旅君将为您展示渝味360碗中的山城各地美食，感受渝味里的重庆“山水风物”。
（点击图片可跳转至视频）
渝中，重庆母城
这是一座不断生长的城市
长江上游一颗璀璨的明珠
潮流兼古朴，热情蕴恬淡
是老重庆底片，也是新重庆客厅
巴渝文化、移民文化、抗战文化、红岩精神
从这里发源
长江、嘉陵江在这里交汇
城市在这里折叠、交错
8D魔幻张扬着非凡的想象
激荡出山水与人文的独特风光
这也是一座蕴含人间风味百态的城市
深厚的历史底蕴和海纳百川的气魄
折射在渝中半岛的一餐一食中
在这里，路过的每一家不起眼的小店
都可能是一家传承多年的老字号
从川系名菜，到街头小吃
从热辣红油，到非遗美食
这些藏在市井巷弄的老重庆滋味
才下舌头，又上心头
食物和城市性格一脉相承
刻进骨子的麻辣
成就了这里的热情似火
印在记忆里的滋味，
是渝中人对生活直抵人心的发声
在传统与现代、古韵与新潮
本土与国际的碰撞下
这座母城从历史中走来
吸引人们的，始终是包罗万象的多元滋味
这一方美食宝地
吸引着各地饕客集聚于此
一只鸡，一碗面，半条鱼
一笼包子，一碗豆花......
记忆中的味道传承多年
承载着生活，也收藏着故事
精细把控的配料过程
经验老道的火候刀工
花样百出的烹饪技巧
层出不穷的味蕾体验
都来自巴渝厨师们天马行空的创造力
不因循守旧，不拘于一格，更不停滞不前
而是以“有传统，无正宗”的态度推陈出新
以新意迭出的探索不断擦亮品牌
灶火燃气，香气弥漫
将巍巍山城做料，以两江风华为汤
食材经过一次次巧手和细密的构思
造就出此间的风味万千
烟火气息在这片土地上交织
焕发出独属渝中半岛的美
如果说风景是了解一座城市的开始
那么美食就是读懂这座城市的窗口
复合调味的火锅、北料南烹的炒菜
不拘一格的面食，千般风味汇集
造就了这一份萦绕舌尖的味道
也成就了千人千味、令人回味的“渝中风味”