鸡肉蔬菜汤

鸡肉蔬菜汤

鸡肉蔬菜汤是一道美味且营养丰富的汤品，它不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质。这道汤适合各个年龄段的人群食用，尤其适合需要补充营养或身体虚弱时饮用。

材料配方

• 鸡胸肉 200克
• 胡萝卜 1根（约100克）
• 西兰花 100克
• 西红柿 1个（约150克）
• 洋葱 半个（约75克）
• 大蒜 3瓣
• 生姜 一小块（约10克）
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 少许
• 橄榄油 或食用油 1大勺
• 清水 1.5升

制作步骤

1. 将鸡胸肉清洗干净后切成小丁，用少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
2. 胡萝卜去皮洗净后切成小丁；西兰花分成小朵，用淡盐水浸泡10分钟后冲洗干净；西红柿去皮切块；洋葱切丝；大蒜和生姜切片备用。
3. 锅中加入橄榄油，加热至五成热时下入蒜片和姜片爆香。
4. 随后加入腌好的鸡胸肉丁翻炒至变色。
5. 接着加入胡萝卜丁继续翻炒均匀。
6. 倒入足量的清水，大火烧开后转中小火慢炖约15分钟。
7. 15分钟后，加入洋葱丝和西红柿块，再煮10分钟左右直至西红柿软烂。
8. 最后加入西兰花，待汤再次沸腾即可关火，加盐调味。

烹饪技巧

为了使鸡肉更加嫩滑，可以在腌制时加入少量淀粉拌匀；西红柿去皮可以先用开水烫一下，这样更容易去皮。

小贴士

如果喜欢汤汁更浓郁一些，可以用搅拌机稍微打碎一部分汤料再回锅。

营养搭配

鸡肉富含高质量蛋白质，有助于增强肌肉力量；胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，能够促进视力健康；西兰花中的维生素C含量较高，有助于提高免疫力；西红柿富含番茄红素，具有抗氧化作用；洋葱和大蒜则能帮助消化，预防心血管疾病。

饮食宜忌

对于脾胃虚寒的人来说，应避免过多食用性寒凉的食材如西红柿等；而高血压患者则需控制食盐的摄入量。