香辣牛腩煲：家常美味的完美呈现

香辣牛腩煲：家常美味的完美呈现

香辣牛腩煲是一道色香味俱全的家常菜，以其香辣可口、肉质酥烂而广受欢迎。这道菜的关键在于牛腩的处理和香料的搭配，下面将为您详细介绍这道美味的制作方法。

食材准备

• 牛肚腩：3斤
• 海底捞火锅底料：3小块
• 生姜：6-8片
• 蒜末：半颗
• 生抽：适量
• 老抽（红烧汁）：适量
• 蚝油：适量
• 盐巴：适量
• 味精：适量
• 冰糖：适量
• 老酒（黄酒）：适量
• 水：适量

制作步骤

1. 牛腩预处理：将牛腩切块，加入生姜和老酒，用冷水焯水后洗净备用。

2. 炒糖色：锅中放油，加入冰糖，中火炒至焦糖色，下入葱头、姜蒜炒香，随后加入牛腩翻炒上色，炒好后盛出备用。

   

3. 炒制底料：锅中再次放油，加热后放入火锅底料炒开，加入洋葱炒匀，随后加入之前炒好糖色的牛腩，加入生抽、老抽、蚝油和盐巴调味。

4. 炖煮：加入适量的水，没过食材，大火煮开后可以选择转入砂锅慢煲，或者使用高压锅，上气后转小火炖煮15-20分钟。开锅前加入味精调味即可。

5. 增加配菜：如果喜欢，还可以在炖煮过程中加入土豆和白萝卜一起煲，增加口感和营养。

6. 成品图：一道香喷喷的香辣牛腩煲就完成啦！