鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、制作简单的家常汤品。它不仅味道鲜美，汤色奶白，而且富含优质蛋白质、钙质等多种营养物质，非常适合在春季食用，有助于增强免疫力和促进身体发育。

鲫鱼豆腐汤的用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1块
• 小葱 1段
• 姜 4片
• 盐 适量
• 开水 适量
• 猪大油 少许
• 白胡椒粉 少许

鲫鱼豆腐汤的做法

步骤1：豆腐切小块，焯水去掉豆腥味。同时烧一壶开水。

步骤2：鲫鱼买的时候让摊主处理好内脏、鱼鳃、去鳞、去黑膜，冲洗干净。鱼身两面改花刀，煎制两面焦黄备用。

步骤3：砂锅放少许猪大油，爆香姜片。

步骤4：放入煎好的鲫鱼。

步骤5：倒入烧好的开水，盖盖子中大火煲15分钟左右。

步骤6：放入豆腐，盖盖子中火煲10分钟左右。根据水量多少灵活调整时间。

步骤7：调入适量盐，盖盖子再煲3-4分钟。撒少许白胡椒粉、葱花即可出锅享用啦。

步骤8：鲜掉眉毛～

鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧

1. 一定要加开水而且一次性加好，水的量根据鱼大小调整，淹没过鱼为宜。
2. 不能用小火煲，要用中大火。
   以上两点是汤汁奶白的关键。