脑卒中患者的饮食指导

脑卒中患者的饮食指导

脑卒中是一种常见的脑血管疾病，其发病与长期的不良饮食习惯密切相关。高脂、高热量、高嘌呤的饮食不仅会增加患病风险，还会对治疗效果产生负面影响。因此，合理的饮食调整对于脑卒中患者的康复至关重要。本文将为您详细介绍脑卒中患者在饮食方面需要注意的事项。

1. 适量摄入优质蛋白质：建议常吃蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以满足身体对氨基酸的需求。每日饮用牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量。饮用时可将奶皮去掉。豆类含豆固醇，也有促进胆固醇排出的作用。平均每周吃一次鱼，能使脑卒中的可能性降低百分之五十。

2. 多吃新鲜蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素C和钾、镁等矿物质。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血；钾、镁对血管有保护作用，不仅能软化血管，还能除脂降压。

3. 多摄入富含铬和碘的食物：铬是人体必需的一种微量元素，对调节肝脏代谢具有重要作用。碘可减少胆固醇在动脉壁的沉积，防止动脉硬化的发生。建议食用海带、紫菜、虾米、全小麦、粗粮等食物。

4. 控制食盐摄入量：每日食盐摄入量应控制在6克以下。食盐中的钠离子摄入过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液粘稠度，从而使血压升高，对脑卒中病人不利。

5. 限制动物脂肪和高胆固醇食物：应避免摄入猪油、牛油、奶油等动物脂肪，以及蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等含胆固醇较高的食物。这些食物中所含的饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，会促进动脉硬化。可选用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化的目的。

6. 避免辛辣及刺激性食物：忌用酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。此外，应少吃鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益，切勿暴饮暴食。